秋季是菊花綻放的季節，一些朋友喜歡將菊入菜制作成一款美食。用菊花制作成的菜肴，不僅色、香、味俱佳，而且營養豐富。下面介紹幾款菊花食療方：

1.菊羹湯

先將菊花進行消毒處理，再用冷開水沖洗干凈，然后摘其花瓣放在碗底，倒上滾熱的羹湯把它燙軟，和著羹湯一起食用。粵菜中著名的菊花龍虎鳳羹，就是用蛇、雞、貓等肉絲制成的羹湯，放進菊花瓣佐食，滋味特別美。

2.菊花鍋

在淮揚菜中，有一種著名的“菊花鍋”。先將菊花洗凈消毒，取下花瓣，放在火鍋旁，隨吃隨燙，有滋有味。

3.菊泡粥

廣東人特別喜歡吃這種粥。在滾燙的粥中，泡上幾片菊瓣，鮮味很誘人。

4.菊花酒

用菊花釀酒，西漢時就已盛行。到漢武帝時，皇宮中在重陽節這天都要飲菊花酒，據說可以“令人長壽”。

5.菊花肉

這是廣東中山縣小欖鎮的一種特產。它是用菊花瓣配上肥豬肉、砂糖等原料加工而成，食用別有一番風味。

6.菊花茶

用菊花做香茗享用，是生津解渴的好飲料。如浙江的杭菊馳名中外，用它泡茶香氣濃郁，祛風明目，可與西湖龍井茶相媲美。

食用方法多種多樣，除了上文介紹的幾種做法外，還有可以做成菊花球、菊花羹、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花露、熬菊花糖等多種食法。

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