秋天是吃螃蟹的好季節，中國自古就有“菊黃蟹肥”一說，不過今天我們不來談吃蟹的風雅之事，而要談談吃蟹的注意事項。雖說都是蟹，但吃不同的蟹會有不同的健康效果，不同的人也要根據自己的實際情況選擇不同的蟹。

文人們在秋季溫一壺黃酒，捉幾只肥蟹，賞幾朵艷菊，聽幾聲秋鳴，可以說是極盡風雅和享受的事情。不過今天我們不來談吃蟹的風雅之事，而要談談吃蟹的注意事項。雖說都是蟹，但吃不同的蟹會有不同的健康效果，不同的人也要根據自己的實際情況選擇不同的蟹。

吃蟹營養滋補，蟹肉能量低

蟹和大多數海產品一樣，有低脂肪低能量高蛋白質的特點，同時，蟹中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸歐米伽3已經被科學證實能夠良好預防心血管病。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助，同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

但螃蟹中同時也含有高膽固醇和嘌呤，大多數人認為，血脂較為異常的人應當控制血液中總膽固醇的含量，不宜食用蟹這樣的高膽固醇食物。這里需要澄清的觀點是，蟹中的膽固醇大多數存在于蟹黃中，而蟹肉中含有的脂肪和膽固醇含量都很低。按照中國食物成分表的數據，100克河蟹中含有267毫克膽固醇，而100克蟹肉中僅有65毫克。對于正常人來說，每天應當將膽固醇攝入量控制在600毫克以內，病人則應當控制在300毫克以內，排除來自其他食物的膽固醇，病人吃100-200克蟹肉也是可以的。認為血脂異常的病人不能吃螃蟹實際上是一種比較極端的想法。