甘蔗味甘性寒，入肺、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效，可治大便燥結(jié)、反胃欲嘔、心煩口渴。

主題：甘蔗蝦肉棒

食材：河蝦10-15只、甘蔗2小節(jié)、雞蛋1個(gè)、胡椒粉、食鹽、料酒、淀粉適量

做法：

1.把蝦洗凈，去皮抽去泥腸，稍晾后剁成蝦泥，加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻備用;甘蔗去皮，切成長棍狀備用(小拇指細(xì)，不能太粗);

2.把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗蝦肉棒;

3.鍋中入油燒熱，將制好的甘蔗蝦肉棒炸至表面金黃色即可。

一、甘蔗潤燥止渴 脾胃虛寒者少吃

秋季氣候干燥，尤其到了秋分這個(gè)節(jié)氣之后，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。比如吃甘蔗。

甘蔗味甘性寒，入肺、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效，可治大便燥結(jié)、反胃欲嘔、心煩口渴。

如果熱感引起喉嚨疼痛時(shí)，喝甘蔗汁可以消暑解渴、治喉嚨痛;小兒尿量少排尿次數(shù)頻繁時(shí)，喝甘蔗汁可以除去內(nèi)臟燥熱，促進(jìn)排尿。

甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗，就會精神振作起來。由于甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹痛的人亦不宜食用。另外，因甘蔗含蔗糖較高，血糖高的朋友也不宜食用。

今天教的此道菜香酥彈牙，對于喜歡吃油炸食物的朋友來說，蝦的寒涼以及甘蔗的潤燥能抵消烹飪時(shí)的火氣，可謂冰火中和，不過也不要貪吃。

二、秋分一過 秋意濃

過了秋分這一天，我國的日照時(shí)間慢慢減少，秋意也將更加濃厚，天氣就要加速變冷了。而在這由熱轉(zhuǎn)涼的過渡季節(jié)，是皮膚病發(fā)作的時(shí)機(jī)，如濕疹、蕁麻疹易發(fā)，敏感體質(zhì)的患者須謹(jǐn)防這些皮膚病的發(fā)生。

對于老年人而言，因代謝功能下降，血液循環(huán)減慢，既怕冷、又怕熱，對天氣變化非常敏感，可適時(shí)加厚衣服。秋天早晚涼，千萬注意別讓“背”和“心”涼，必要時(shí)，可先穿上毛背心或夾背心。