秋季的到來，雖然現在高溫不退，但是秋季的氣溫轉涼是必然的，在秋季的氣候特點下，我們的飲食也需要調整一番，對于水果這種美味來說，想健康的食用不妨用下面的方法熱著吃水果。

水果做熟了營養還在嗎?很多人有疑問。其實，任何烹飪和加熱都會對食物的營養價值造成一定影響。維生素C對熱比較敏感，加熱會造成損失。但一些維生素C含量不高的水果就可加熱吃。比如，蘋果、梨、香蕉等，加熱對其營養價值影響較小，而且還能豐富烹飪方式。

香蕉的優勢營養素是鉀、果寡糖、果膠等，這些都不怕加熱，完全可以接受熟吃。而且，香蕉是熟吃口感最好的水果之一，綿軟香濃。

烤香蕉是最簡單的烹飪香蕉的方法。把烤箱預熱到120℃~150℃，整只香蕉放在烤箱里，烤8~10分鐘，看到上面變黑了(如上圖)，翻一下烤另一面，再烤8~10分鐘，取出來涼一涼即可。可以直接吃，也可當果醬抹面包，很美味。

天氣干燥，難免會口干舌燥、喉嚨發緊。梨是現在的應季水果，秋梨有清心潤肺，降火生津之效。梨做熟吃也能滋陰、潤肺、止咳，配合鐵棍山藥煮成糖水，更加可口。

建議大家選擇皮厚、質地稍糙一點的梨，將梨和山藥切成塊，加水燉20分鐘，喜歡吃甜食的，可以加點冰糖。煮出來的糖水有點淡淡的甜味，喝起來非常清爽。

蘋果中的鉀、多酚類化合物及果膠含量較多，而維生素C含量少，很適合熟吃。在國外，蘋果是很常見的烹飪食材，比如蘋果派、烤蘋果，熟吃蘋果是很平常的事情，能起到保胃養胃的作用。

烹飪方法也很多，比如做餡(蘋果派)、拔絲水果、煮湯、烤制都可以。烤蘋果就很簡單，蘋果去核切片，在餅鐺上烤軟，之后抹上紅糖水再烤一會兒即可。烤出來的蘋果，口感柔軟味道好。

除了上述水果外，還有不少的水果都可以熱著吃，比如山楂和菠蘿等等，不過，象一些維生素C含量高的水果還是生著吃的好。