早餐吃的好，青春不顯老，這句話，大家一定不陌生吧。早餐是一整天的開始，所以，早餐對我們來說，特別重要。

無論什么季節，早餐健康、營養、健脾養胃都要兼顧到。下面介紹十款初秋營養早餐，讓你活力倍增，一天都是活力寶寶。

無油抹茶蜂蜜蛋糕

將40g細砂糖、40g蜂蜜倒入碗中，打入2個雞蛋;混合液打發至發泡且膨大;烤箱預熱190度;混合液里篩入70g低筋面粉和10g抹茶粉;從底部向上翻拌至完全混合拌勻;混合液倒入小紙模放在模具里;模具放入烤箱，烤焙8-15分鐘左右，表面金黃色即可。

法式蛋皮吐司

取一片吐司，抹少許沙拉醬，整齊地碼上切好的黃瓜片，另一片抹上沙拉醬放上切好的火腿;將吐司疊放整齊，從中一剖兩半;將配料混合攪打均勻;打好的蛋液過濾一遍，倒入已刷上溶化黃油的電餅鐺，迅速煎成蛋皮;將吐司放在蛋皮中間，卷起包好即可。

翡翠彩蔬卷

1.彩椒，紅蘿卜切絲;2.白菜和菠菜飛水;3.將蔬菜絲碼在白菜葉上;4.卷成卷;5.切成段;6.鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁(蠔油)，水淀粉，煮至湯汁粘稠;7.澆在彩蔬卷上即可。

清爽腸粉

鍋內加水，鹽，油，倒入紅蘿卜絲煮熟透撈起;上海青葉子焯水鋪碟上;青瓜洗凈切細條;雞蛋煎好切細條;另起油鍋，倒入蒜蓉，爆香，豆瓣醬、醬油，翻炒片刻，加少許水，鹽，熗入淀粉水，煮沸;腸粉寬條上放紅蘿卜絲、青瓜條、雞蛋條，卷起放碟上，澆上醬汁即可

黃瓜雞蛋早餐餅

黃瓜切丁，用料理機打成泥汁。2.拌入面粉，加入鹽，成為糊狀。3.電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜面糊，用木鏟均勻攤開后，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。4.蓋上上蓋，餅和雞蛋成型卷起。5.成品，卷的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃。

紅豆蓮子銀耳羹

紅豆、干蓮子、銀耳，提前浸泡一夜;泡好的銀耳撕成小朵。連同紅豆、蓮子，一起放入豆漿機，加水至上下水位之間;選擇“五谷”程序，按啟動開始;完成后打開蓋子，放入適量冰糖，攪拌一下;放些枸杞 、白芝麻 裝飾一下即可食用!

牛奶花生粥

糯米浸泡1小時后，加水煮成粥，花生事先浸泡2小時后，倒入攪拌機，加一些水打成花生糊，將花生糊倒入煮好的糯米粥中，倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最后撒入洗凈的葡萄干，無需放糖，便有淡淡的甜香。多喝粥，可以對皮膚起到很好的滋潤作用。

干酪肉松蘇打餅

蘇打餅干4片，沖上的表面抹上薄薄一層橄欖油，鋪上一層海苔肉松，一片干酪片剪成兩半，蓋在鋪好海苔肉松的表面，放進烤箱烤制，上火，180度，約5分鐘即可，要注意觀察表面干酪片的變化，稍微鼓泡變焦就可以了。趁熱吃特別酥脆，咸香可口，營養豐富。

草莓大福

草莓洗凈備用，將紅豆沙平均分成6等份，搓圓壓扁將草莓由下往上包起來，露出草莓尖待用，糯米粉和細砂糖攪拌均勻，加入冷開水攪拌至完全無粉粒，放入微波爐呈透明成團的狀態即可，將面團分成6等份，包入草莓豆沙，收口捏緊朝下放置，放在手心稍微搓圓即可。

銀魚蛋羹

主料包括雞蛋兩個，銀魚少許。輔料有香油，生抽和鹽。雞蛋打散，慢慢加入一碗半溫水，邊加邊攪拌，銀魚提前泡好，倒入雞蛋中，加少許鹽，攪拌至蛋液表面起一層小泡沫，蒸鍋提前燒開。把打好的雞蛋放在蒸鍋上蒸8-10分鐘，蒸好后放少許生抽和香油即可食用。

以上介紹的10道健康早餐，大家可以動手試試看哦。做法很簡單哦。