隨著氣溫的不斷走低，晝夜的溫差也慢慢增大。我們除了要多注意增衣保暖外，在飲食上也要可吃點豆類食物哦。

豆類食物營養(yǎng)多

食品專家指出，這個季節(jié)降水少天氣干燥，每天應(yīng)喝足水。而且此時光照充足，是全年日照率最高的節(jié)氣，可以增加室外活動，適度曬太陽以增加體內(nèi)維生素D的水平。飲食上還是需遵循平衡膳食、食物多樣的總體原則，可以根據(jù)個人的具體情況，適當多吃一些含水分多的食物，少吃辛辣的食物，多吃點豆類食物。

食品專家解釋道，大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆制品品種繁多，如豆?jié){、豆腐等。大豆含有豐富的營養(yǎng)素，大豆及其制品營養(yǎng)豐富，還含有多種有益于健康的成分，尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物，建議每人每天吃大約一兩的大豆或豆制品。

推薦食譜

1、竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯

材料:竹蓀6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個、北豆腐100克、生菜1棵。

做法：

1.北豆腐100克切丁，海帶結(jié)用清水沖洗干凈。

2.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分，蝦仁去殼備用。

3.竹蓀提前用淡鹽水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄，菌柄用流水反復(fù)沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。

4.北豆腐丁和海帶結(jié)放入高湯中，熬煮10分鐘。

5.去殼的蝦仁放入鍋中，將處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間。6.生菜葉放入鍋中，根據(jù)個人口味撒入適量食鹽即可。

2、豆?jié){煮干絲

材料：豆?jié){2碗，雞湯1碗，豆皮1張，火腿1小塊，油菜3棵，雞蛋1個。

做法：

1.豆皮、火腿切細絲備用。

2.雞蛋打成雞蛋液，放煎鍋攤成雞蛋皮，切絲待用。

3.油菜放熱水焯一下?lián)瞥龃�用�?/p>

4.豆皮絲放開水煮兩遍，每一次煮約一分鐘，再換水煮，去豆腥味。

5.鍋內(nèi)加豆?jié){和雞湯。兩者比例為2:1。

6.開鍋先后放豆皮絲和火腿絲，煮兩分鐘后加入鹽調(diào)味。撈出鍋內(nèi)豆皮絲和火腿裝入碗內(nèi)。

7.上面擺上油菜、雞蛋絲，再澆上鍋內(nèi)湯汁即可。

以上介紹給大家的兩道食譜，大家不妨跟我一起動手試試看哦，一定會喜歡的。