配方：泥鰍300克 豆腐300克 紹酒10克 小白菜200克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克 制作：1．將泥鰍魚放入清水內，吐凈泥土，宰殺，去腮、內臟，洗凈。 2．豆腐洗凈，切5厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。 3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時，下入蔥、姜爆香，注入清水500毫升，燒沸，下入泥鰍魚、豆腐、鹽，煮25分鐘即成。 食法：每日2次，每次吃鰍魚50克，豆腐100克。隨意喝湯。 功效：清利濕熱，利水消腫。用于急性黃疸型肝炎。同時有小便不利、水腫等患者。