做菜加竹蓀護肝又降脂
竹蓀是一種食藥兼用的真菌,含有可為*直接吸收的氨基酸、蛋白質等。肝臟是消化脂肪的主要器官,有3/4的脂質通過肝臟代謝,而竹蓀具有潤肺止咳、養陰柔肝的作用,多食能增加肝臟的代謝功能,同時達到降脂的目的。
現代醫學認為,竹蓀中的氨基酸,尤其是谷氨酸,對肝細胞有保護作用,促進肝細胞的修復和再生,從而增加肝臟的解毒功能,增強調節脂質代謝酶的活性,加速血液中脂質運載到肝臟中代謝,使血液中脂質明顯減少。
竹蓀適宜于燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮等多種烹飪方法,宜葷宜素,總能保持松脆鮮美的特色。由于鹽水能保留竹蓀含有的有效物質,因此,食用前要用鹽水浸泡20分鐘左右,待其變軟。專家提醒,竹蓀性涼,久病不愈、長期慢性腹瀉的朋友不易食用;有怕冷、小便清長、食欲不振等身體虛寒的患者也要慎用。
現代醫學認為,竹蓀中的氨基酸,尤其是谷氨酸,對肝細胞有保護作用,促進肝細胞的修復和再生,從而增加肝臟的解毒功能,增強調節脂質代謝酶的活性,加速血液中脂質運載到肝臟中代謝,使血液中脂質明顯減少。
竹蓀適宜于燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮等多種烹飪方法,宜葷宜素,總能保持松脆鮮美的特色。由于鹽水能保留竹蓀含有的有效物質,因此,食用前要用鹽水浸泡20分鐘左右,待其變軟。專家提醒,竹蓀性涼,久病不愈、長期慢性腹瀉的朋友不易食用;有怕冷、小便清長、食欲不振等身體虛寒的患者也要慎用。
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