肝功能失代償期則因胃腸道充血，消化不良，必須以柔軟、高熱量、易消化、產氣少的食物為主，每餐吃七成飽為宜。無肝性腦病者，每天可給予蛋白質100克左右以及少量脂肪和富含維生素、無機鹽、微量元素。

    當肝功能嚴重損害時，肝臟不能將體內蛋白質分解所產生的氨轉化為無毒性的尿素排出體外，導致血氨升高，引起中樞神經系統氨中毒，因此應嚴格限制蛋白質供給量，以減輕肝臟負擔，防止肝昏迷。當出現肝昏迷先兆癥狀時，每天蛋白質供給量應限制在50～55克。同時避免攝入富含甘氨酸、絲氨酸等香族氨基酸的食物，以減少產氨量，增加支鏈氨基酸供給量。如黃豆中支鏈氨基酸含量豐富，為患者蛋白質的良好來源。