肝硬化（liver cirrhosis）是一種常見的慢性肝病，可由一種或多種原因引起肝臟損害，肝臟呈進行性、彌漫性、纖維性病變。

美國科研人員研究發現，每日飲用一杯咖啡可以降低肝硬化的發生率22%，有飲咖啡習慣的人因為肝硬化的原因而住院的比普通人低一半左右。瑞典的最新研究顯示，每天喝兩杯咖啡，可以使罹患肝癌的風險降低43%。

有關專家指出，盡管咖啡能養肝，但仍不能多喝。因為咖啡中的咖啡堿能促進鈣的排出，容易引起骨質疏松癥，特別是處于更年期的婦女更應該慎重。另外，咖啡堿是通過肝臟分解的物質之一，而肝功能不健全者咖啡堿的新陳代謝能力亦弱，所以若飲用大量咖啡，則有誘發脈搏加快、心律不齊等癥的危險。此外，孕婦、老年婦女、患有嚴重胃病、高血壓、冠心病、動脈硬化、癌癥及維生素B1缺乏者都不宜喝咖啡。

小編貼士：

通常急性肝炎先演變成為慢性肝炎，然後再從慢性肝炎演變成為肝硬化，所以肝硬化的預防之道，無非就是“預防重於治療”，所以預防的原則如下：

最重要的是，一定要養成定期追蹤肝功能指數及肝臟超音波檢查的習慣，隨時知道自己的肝臟的情形。

避免酒精飲料及戒煙。

養成規律的日常生活作息及適當的休閑活動，如：散步。

養成良好的睡眠品質，可建議在睡覺前喝一小杯溫牛奶或洗溫水澡，盡量避免服用鎮靜類藥物(安眠藥，鎮定劑)和適度的休息。

最好養成每天定時的排便習慣，避免氨素積聚，造成肝昏迷。

少量多餐及攝取足夠的植物性蛋白質及碳水化合物，避免刺激性及油膩食物，避免食用防腐劑，發黴，腌制類，調味料食品等食物。進食以軟質食物，清淡為佳。

選擇新鮮，乾凈，少農藥且自然的食物及采用蒸，煮的方式來煮食。

當腹水產生時，避免攝取過多的水分及鹽份并采半坐臥或側臥及抬高下肢的方式，可減輕或預防下肢水腫的發生，并遵照醫師的指示服用利尿劑。

注意安全避免跌倒碰撞，觀察身體部位有無出血的現象。

刷牙時，建議使用軟毛牙刷，避免口腔黏膜不小心受傷，流血。

依照醫囑按時服用藥物。避免服用來路不明的藥物或聽信偏方，補藥。

注意有無肝性腦病變的現象發生：性情改變(暴躁，易怒，胡言亂語)，精神混亂，異常，昏睡或失眠，態度冷漠，語無倫次，注意力不集中，躁動不安。