輕度脂肪肝的膳食原則是：低脂、低能量、高膳食纖維、適量蛋白質飲食。

低脂低能量的食物：主要有粗雜糧、薯類、各類蔬菜、魚類、禽肉類、兔肉、菌類等。

主食：可用蕎麥或燕麥、玉米茬子加大米各一半，烹制成二合飯，或吃蕎麥面條、燕麥面條。

蔬菜：每天吃3～5種，總量約400～500克，多選含膳食纖維豐富的芹菜、韭菜等根莖類食物。

不宜選用含脂肪高的食物，如肥禽肥肉類、重油糕點、煎炸食品。少吃甜食，如各種糖果、甜點心、巧克力、含糖飲料等，以防甜食中高碳水化合物轉化成脂肪囤積肝臟中。

保證足量優質蛋白豐富的食物，如低脂奶、魚類、豆類及其制品。忌酒，尤其是輕度的酒精性脂肪肝，戒酒后即可自愈。