肝病是指發生在肝臟的病變。包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多種肝病。是一種常見的危害性極大的疾病，應以積極預防為主。

肝病辯證有寒、熱、虛、實不同，故食療方案各異下面收集的一些資料。供參考

��(一)氣虛型

以脾胃氣虛為多，食欲不振、食后胃脹、倦怠乏力、大便溏薄、氣少懶言、面色不華，或有水腫、腹水，舌淡邊有齒印、脈細。宜食溫性食物，如羊肉、雀肉、狗肉、雞肉、扁豆、刀豆、蝦、帶魚、桂圓、紅棗、栗子、糯米等。忌食寒性食物，如生冷瓜果、冷飲、蟹、蚌肉、鴨蛋等。��

大棗粥 取大棗10～15枚、糯米100g煮粥，有補氣血，健脾胃的機能。

麻雀粥 是將麻雀5～10只去毛和內臟，洗凈炒熟，放入少量白酒稍煮，再加水;加粳米100g煮粥，待粥成時加蔥白末少許，再煮沸即可食用。補氣、壯腎益陽。��

(二)陰虛型

以肝腎陰虛為多，有肝區隱痛、口干舌紅、午后低熱、便秘尿赤、煩燥易怒、腰酸膝軟、頭昏眼花、舌光紅或剝紅、脈細弦數。宜食養陰清熱生津食物，如豆腐、白木耳、綠豆、薺菜、芹菜、菠菜、蘋果等。忌食溫性食物，如大蒜、生姜、韭菜、芥菜、羊肉等。��

枸杞子粥 取枸杞子30g、粳米100g煮粥，具有滋肝養陰的機能。

生地粥：取鮮生地50g或干生地20g，洗凈加水適量，煎煮1h去渣，再加粳米100g，煮粥，具有滋養肝腎，潤腸通便的機能;因生地苦寒，便溏及陽虛忌食。��

(三)氣郁型

以肝氣郁滯為多，有肝區脹痛、腹脹、噯氣，或排氣則減、頭脹少寐、煩燥易怒、食少乏力，脈弦、舌苔薄白或白膩。宜食疏肝理氣的食物，如蘿卜、蘿卜葉、桔皮、刀豆、刀豆殼、桔餅、芥菜等。忌食壅氣類食物，如紅棗、山芋、干豆類、胡桃仁、龍眼肉等。

�ヌ}卜粥 取鮮蘿卜適量(約250g)洗凈切碎，同粳米100g煮粥;或用鮮蘿卜搗汁和米同煮粥，具有消食解滯理氣的機能。��

佛手柑粥 取佛手10～15g，煎湯去渣，再加粳米50～100g煮粥，加入冰糖少量，具有健脾養胃，理氣止痛的機能;佛手含揮發油多，不宜久煎。

��(四)淤血型

肝區有刺痛、肝脾腫大、面色晦暗、面頰部毛細血管擴張、肝掌、舌質紫斑等癥狀。宜食具有活血、軟堅、散結的食物，如海帶、海蜇、紫菜、甲魚、芋艿、薺菜等。

雪羹湯 取海蜇皮100 ～200g，荸薺500g去皮，切片同煮后食用;具有清熱、消積軟堅的作用。

芋艿粥 取芋艿60g，切碎，與粳米120g共煮粥食用。

��(五)濕濁困脾型

食欲不振、腹脹、胸悶、四肢困倦、或有惡心，舌苔白膩或黃膩，脈濡等。宜食具有化濕健脾的食物，如薏苡仁、陳蠶豆、扁豆、山藥等素食。忌食生冷瓜果、甜食、油膩厚味。��

薏苡仁粥 先將生薏苡仁洗凈曬干，碾粉30～60g，同粳米100g煮粥服，宜用于濕重者。

蠶豆燉牛肉 取鮮蠶豆或水發蠶豆50g，牛瘦肉100g，加鹽少許，用砂鍋小火燉熟爛即可，分次服用;宜用于脾虛濕重者。

山藥粥 取于山藥45～60g，或鮮山藥100～120g，洗凈切片，加粳米100～200g同煮粥，分次服，宜用于脾虛納差者。��

(六)肝腹水食療��

1、腹水或水腫時，可用鮮鯉魚1條(約200～300g)，去鱗和內臟，冬瓜300～500g，赤豆50g，加清水適量，煮熟后分次食用，能健脾利水。又如黑魚冬瓜蔥白大蒜湯，用黑魚1條(約250g左右)去鱗和內臟、冬瓜250g、蔥白及大蒜少許，共煮熟，分2～3次服用。有利水、消腫、健脾、解毒的功效。��

2、黃疸者，宜用茵陳皂礬紅棗湯，茵陳、紅棗各250g、皂礬3g，分成10劑，每天煎1劑;可清熱化濕以消退黃疸。雞骨草蜜棗瘦肉湯，用雞骨草15g，蜜棗7～8枚，豬瘦肉100g加水適量同煮，食鹽少量，去渣飲湯食肉，分多次食，有清熱解毒，利濕退黃，扶正護肝的作用。孕婦忌服，虛寒體弱者慎用。

3、有出血傾向，如慢性肝病常有牙齦出血、鼻出血等出血傾向，以血熱為多，可選有止血作用的食物，如馬藍頭、薺菜、藕、金針菜等;蹄筋、海參富有膠質，也有止血作用;忌食辛熱食物，如胡椒、姜、蔥等。