冬季的干燥極易讓我們的身體引發上火的問題，上火會傷害我們的肝臟健康，所以，冬季護肝也是養生中很重要的一件事情，那么從飲食的角度上來講，有哪些食材是可以幫助我們保護肝臟的呢？

蔬菜中不僅含有大量的維生素，其中一些蔬菜，多吃還能有養肝護肝的作用，對于肝病患者可是不錯的“藥”哦。

大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素b、維生素c、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素c、維生素b1、維生素b2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。