肝臟是身體的重要器官，許多食物對于肝臟具有保護作用，合理的飲食能夠保證肝臟的營養供給，增強肝臟細胞的再生功能。相反，不當的飲食，同樣會加重肝臟的代謝，對肝臟的正常運行造成傷害。因此，飲食對于肝臟具有重要作用，養肝保命。我們來看看哪些食物容易傷害我們的肝臟。

泡菜、咸魚、臘肉……高鹽的腌制食品，常吃或可誘發肝癌

咸魚、臘肉、蝦皮……隨時都能吃，方便又省事，香腸更成為坐火車、去郊游的休閑食品，這些腌制食品雖然幫我們簡省了生活中很所瑣碎的麻煩，但也對身體造成不少傷害。為了防治食物變質，人們在加工腌制食品的過程中會放入很多鹽。人吃鹽太多本來也沒有什么好處。因為人身體里鹽太多的話，就像吃飯吃咸了想喝水一樣，身體所需要的水分會相應增加，這樣身體中保存了太多的水，腎臟的負擔加重，患高血壓的可能也增大。另外，鹽分中含有一些有毒雜質，比如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。腌制時間越長，這些有毒雜質累積越多。人吃過之后，肝臟只能排出一部分毒素，大部分還會留在體內，存儲在肝臟內，因此，常吃腌制食品對身體不利，尤其對肝無益。

甜食吃多了不僅讓人變胖，還可能得脂肪肝

大部分人只知道，常吃甜食容易讓我們的體重增加。其實，它還會影響肝臟健康，誘發一些肝臟疾病。食糖過多，剩余部分會轉化為脂肪貯藏在肝臟中，造成肝臟的代謝負擔。同時，脂肪堆積會造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。而“胖人先胖肝”，很多體型偏胖的人往往有脂肪肝。

幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。肝臟分解毒素的代謝過程需要維生素、礦物質的參與，甜食吃太多勢必會造成肝臟養分不足，進而造成肝臟排毒和代謝減慢。毒素不能及時得到分解并排出體外，停留在體內，又造成肝臟的負擔。久而久之，肝細胞會漸漸受到損傷甚至壞死，引發肝臟疾病。

燒烤、麻辣燙，吃著過癮卻很傷肝

很多食物經過煙熏烘烤之后，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫講，辛多傷肝。香辛調味料加在食物里的量雖然只有一點點，但是對于肝臟而言，它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進來，就必需肝臟加以解毒不可。

大量的研究表明，肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的致癌物質。煙中就含有這種致癌物質，會加重肝臟的負擔。

吃多了辣的東西會使肺氣偏勝，克伐肝臟。由于肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會導致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。

上面介紹容易傷害我們肝臟的食物，在我們生活中是較為常見的，為了我們肝臟的健康，最好是不吃，或者是少吃，養成良好的飲食習慣，平衡我們的飲食規律，使肝臟避免受到傷害。