患上乙肝的人群在飲食上是有很多禁忌的，不但要少油，還要少吃糖和煙熏制品，如果不注意控制飲食，會容易引起各種并發癥，甚至導致癌變。那么，有哪些食物是乙肝患者不能食用的呢？一起來看看一下7類食物吧。 

1、甜食 

糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。因此乙肝患者不宜多吃各種甜食。 

2、加工食品 

一般大多數加工食品含有防腐劑和食品添加劑等。 

3、味精 

味精是調味品，乙肝患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。容易加重乙肝患者病情。 

4、煙薰和燒烤食物 

天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會致癌。 

5、高脂肪食物 

肥肉、動物內臟，易使人肥胖和血脂增高。 

6、腌制食物 

各種腌制食物鹽分太高，多數腌制食品含有數量不少的味精和防腐劑，乙肝患者食用過多腌制食品易影響水、鈉代謝，肝硬化患者應完全禁忌腌制食品。

7、姜

姜作為家庭日常生活中常用調味品，同時也是一味中藥。姜屬辛熱燥烈之品，這非常容易導致肝細胞發生變性，壞死以及間質組織增生，使肝功能失常。美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，姜含有的黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0。04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。黃樟素經過代謝轉化為活性致癌物的過程，目前已經比較清楚：黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。

以上7種食物是乙肝患者不能吃的，尤其要避免使用生姜，但是姜又是最常用的調料品，所以在家吃飯時，一定要照顧到乙肝病人，不要放生姜，如果外出用餐，也要提醒餐廳的廚師不要用生姜來調味，以免病情惡化。