高血壓藥膳譜-腎陰虧損型
馬蹄燒茄瓜
配方:馬蹄100克 茄子200克 蔥10克 姜5克 蒜10克 鹽5克 素油50克 醬油10克
制作:1.把馬蹄洗凈,去皮,一切兩半;茄子洗凈,切成3厘米見方的塊;蔥切段,姜切片,大蒜去皮,切片。
2.把素油放熱鍋內,加熱至六成熟時,放入姜、蔥、蒜爆香,隨即加入茄子、馬蹄炒勻,放入鹽和少許清水煮熟即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:清熱解毒,降壓利水。高血壓腎陰虧損患者食用。
苡仁白菜湯
配方:苡仁20克 白菜300克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油30克
制作:1.把苡仁洗凈,去雜質,白菜洗凈切6厘米長的段,姜拍松,蔥切段。
2.鍋置武火上燒熱,加入素油至六成熟時,加入姜、蔥爆香,加入清水1000毫升,下入茁仁煮35分鐘,下入白菜煮熟即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:清熱除濕,降低血壓。高血壓腎陰虧損,小便赤黃不暢患者食用。
玉米穗燒帶子
配方:玉竹15克 玉米穗50克 帶子肉100克 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 雞湯300毫升 素油500克
制作:1.把玉竹洗凈,切4厘米長的段;玉米穗(有罐頭產品)備齊;帶子洗凈,切薄片;姜切絲,蔥切段。
2.把鍋置武火燒熱,加入素油,六成熟時,下入蔥、姜爆香,加入帶子、玉竹、玉米穗、鹽、雞湯,燒至濃稠即成。
食法:每日1次,每次吃帶子30-50克。
功效:滋補肝腎,降低血壓。高血壓腎陰虧損型患者食用。
玉竹煲豆腐
配方:玉竹30克 疫豬肉100克 豆腐200克 姜5克 蒜10克 蔥10克 醬油10克 鹽5克 素油50克
制作:1.玉竹洗凈,剁成小顆粒狀;瘦豬肉洗凈,先切絲,后剁成小顆粒狀;豆腐洗凈,切成顆粒狀;姜切絲,蔥切花,蒜去皮切片。
2.鍋置武火上,加入素油,燒六成熟時,放入蒜、蔥、姜爆香,加入瘦豬肉,炒至變色,放入玉竹、豆腐、鹽,加上湯200毫升,用文火堡25分鐘即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:清熱解毒,降脂降壓。高血壓腎陰虛損患者食用。
紫菜炒雞蛋
配方:紫菜30克 雞蛋2個 鹽5克 素油50克
制作:1.把紫菜發透,撕開成絲,瀝干水份。
2.雞蛋打入碗中,與紫菜、鹽攪勻,待用。
3.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,把雞蛋加入,改用文火,先把一面煎黃,再煎另一面,兩面熟后,即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:補腎養血,降低血壓。高血壓腎陰虛患者食用。
紫菜花枝苦瓜湯
配方:紫菜50克 鮮花枝(墨魚)100克 苦瓜100克 姜5克 蔥10克 鹽5克 蒜10克 素油30克
制作:1.把紫菜用水發透,洗凈;鮮花枝去紫色皮膜,令成白色洗凈;苦瓜洗凈,一切兩半,挖去瓤,切片;姜切片,蔥切花,大蒜去皮切薄片。
2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入蒜、姜、蔥爆香,加入清水600毫升,燒沸,放入花枝片、苦瓜片、紫菜,燒沸,用文火煮25分鐘即成。
食法:每日1次,隨意吃菜喝湯。
功效:補腎益心,降低血壓,清熱解毒。高血壓腎陰虧損患者食用。
烏參煲西芹
配方:海參200克 西芹100克 枸杞15克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油50克 雞湯300毫升
制作:1.海參用水發透,去腸洗凈,切薄片(順海參長度切);西芹切5厘米長的段,構把子洗凈,去雜質;姜切片,蔥切段。
2.把鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熟時,下入姜、蔥爆香,加入海參、西芹、枸杞子、雞湯炒勻,用文火煲25分鐘即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:滋補肝腎,降低血壓。高血壓腎陰虧損患者食用。
麥冬菊花燒淡菜
配方:麥冬15克 菊花20克 淡菜100克 姜5克 蔥10克 鹽5克 上湯500毫升 醬油10克
制作:1.麥冬洗凈,菊花洗凈去雜質;淡菜洗凈,用沸水焯透去腥氣;姜切片,蔥切段。
2.素油放在熱鍋內,加入姜、蔥爆香,下入淡菜、麥冬、菊花、鹽、醬油炒勻,加入上湯,用文火燒至熟透即成。
食法:每日1次,每次吃淡菜30-50克。
功效:平肝明目,滋陰補腎。高血壓腎陰虛患者食用。
杞子核桃炒羊腰
配方:枸杞子12克 核桃仁15克 羊腰2只 紹酒10克 醬油10克 鹽5克 姜5克 蔥10克 雞蛋1只 生粉20克 黑木耳30克 西芹30克 素油20克
制作:1.把枸杞子洗凈,去雜質,核桃去殼,留仁,羊腰一切兩半,去臊腺洗凈,切成花,再切4厘米長的段;姜切片,蔥切段,黑木耳發透去蒂根,撕成瓣狀;西芹洗凈,切4厘米長的段。
2.把羊腰放碗內,打入雞蛋,加入生粉、鹽、醬油拌勻,加少許水掛漿,待用。
3.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,加入姜、蔥爆香,加入羊腰、炒勻,下入木耳、西芹,炒至斷生即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
薺菜炒豆腐
配方:薺菜100克 豆腐100克 姜5克 蔥 10克 鹽5克 素油30克
制作:1.把薺菜淘洗干凈;豆腐洗凈,切3厘米見方的塊狀;姜切片,蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,至六成熟時,加入姜、蔥爆香后,加入豆腐,炒勻后,下入薺菜,斷生,加鹽,起鍋即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:補中益氣,清熱降壓。高血壓腎陰虧損患者食用。
芹菜豆腐面
配方:芹菜100克 枸杞12克 豆腐100克 火腿肉50克 香菇30克 姜5克 蔥10克 醬油10克 鹽5克 蒜10克 素油50克 掛面10克
制作:1.把芹菜洗凈,剁成小顆粒;枸杞洗凈去雜質;豆腐切成小塊,火腿肉切成顆粒,香菇發透,去蒂根,切成小顆粒;姜切絲,蔥切花,蒜切片,待用。
2.把炒鍋置武火上,加入素油,燒至六成熟時,加入姜、蔥、蒜爆香,下入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、醬油、鹽,加入清水300毫升,用文火煮20分鐘,盛入碗中待用。
3.燉鍋內加水1500毫升,用武火燒沸,下入掛面,如常規煮熟撈入碗中,將芹菜豆腐與面條拌勻即成。
食法:每日1次,當正餐飯食食用。
功效:補虛損,降血壓。高血壓腎陰虛損患者食用。
山楂蕃茄湯
配方:山楂15克 蕃茄200克 姜5克 蔥10克 鹽5克 上湯500毫升 素油50克
制作:1.把山楂洗凈,去核切片;蓄茄洗凈,一切兩半,再切薄片;姜切片,蔥切段。
2.素油放入熱鍋內,燒至六成熟時,加入姜、蔥爆香,加入清水1000毫升,放入蕃茄、山楂、鹽,用武火燒沸,文火煮30分鐘即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:消食散瘀,降脂降壓。用于高血壓腎陰虛損患者食用。
首烏煲竹筍
配方:何首烏20克 竹筍100克 香菇50克 菜膽100克 豬瘦肉1OO克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油50克
制作:1.把何首烏烘干打成細粉,竹筍發透、洗凈,香菇發透,去蒂根,一切兩半;菜膽洗凈,切5厘米長的段;豬瘦肉切薄片;姜切片,蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,加入姜、蔥爆香,下入豬瘦肉、竹筍、香菇、鹽、何首烏粉,加入上湯400毫升,用文火堡20分鐘,加菜膽,再堡5分鐘即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:補氣血,降血壓。高血壓腎陰虧損患者食用。
首烏炒肝腰
配方:何首烏12克 豬肝100克 豬腰2只 紹酒10克 鹽5克 姜5克 蔥10克 生粉20克 雞蛋1只 素油50克
制作:1.何首烏烘干,打成細粉;豬肝洗凈,切薄片;豬腰一切兩半,除去白色臊腺,切花,再切4厘米長的段。
2.豬肝、豬腰放在碗內,加入生粉,打入雞蛋,放入鹽、水調勻掛漿,待用。
3.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熟時,下入姜、蔥爆香,隨即下入豬肝、豬腰和首烏粉,炒勻斷生即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:滋補肝腎,降低血壓。高血壓腎陰虧損患者食用。
麥冬海帶煲烏雞
配方:麥冬15克 海帶100克 烏雞1只(500克) 姜5克 蔥10克 鹽5克 上湯400毫升 素油30克
制作:1.把麥冬洗凈,去雜質;海帶洗凈,切4厘米長的段;烏雞宰殺后去毛、內臟及爪,用沸水炸透,切成3厘米見方的塊。
2.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,加入烏雞、鹽、海帶、麥冬、雞湯,用文火煲1小時即成。
食法:每日1次,每次吃雞肉50克。
功效:滋陰補腎。高血壓腎陰虛患者食用。
赤小豆白菜湯
配方:赤小豆30克 白菜200克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油30克
制作:1.把赤小豆洗凈、去雜質;白菜洗凈,切6厘米長的段;姜切片,蔥切段。
2.炒鍋置武火上,加入素油,至六成熟時,加入姜、蔥爆香,加入清水1000毫升,放入赤小豆煮40分鐘后,下入白菜,煮斷生,加鹽即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:清熱解毒,利水降壓。用于腎陰虛損高血壓患者食用。
枸杞燒白鵝
配方:枸杞子12克 西蘭花100克 胡蘿卜100克 白鵝肉200克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油50克
制作:1.把枸杞子洗凈,去雜質;西蘭花洗凈,撕成花朵;胡蘿卜洗凈,切3厘米見方的塊;白鵝肉洗凈,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,加入姜、蔥爆香,下入白鵝肉,炒變色,加入胡蘿
卜、西蘭花、拘把子、鹽,加入清水300毫升,用文火煮35分鐘即成。
食法:每日1次,每次食鵝肉30-50克,隨意吃蘭花、胡蘿卜。
功效:補肝腎,明眼目,降血壓。高血壓腎陰虧損患者食用。
海參澆黑木耳
配方:水發海參200克 水發木耳50克 西芹100克 姜5克 蔥5克 鹽10克 雞湯300毫升 素油50克
制作:1.把發透海參去腸雜,順著切薄片;木耳洗凈去雜質及蒂根;西芹洗凈切4厘米長的段,姜切片,蔥切段。
2.炒鍋置武火上燒熱,六成熟時,加入姜、蔥爆香,加入海參、木耳、西芹、鹽炒勻,放入雞湯,用文火煮25分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃海參50克。
功效:補肝腎,益氣血。高血壓腎陰虧損患者食用。
淮山炸墨魚圈
配方:淮山25克 墨魚250克 生粉25克 面粉30克 雞蛋1個 鹽5克 醬油10克 素油50克
制作:1.淮山烘干,打成細粉;墨魚洗凈,去掉外層紫色皮膜,令其潔白,把墨魚桶切開成圈狀,須另切開。
2.淮山粉、生粉、面粉混勻,裝入盆內,打入雞蛋,放上醬油、水少許,加入鹽調成漿狀(要稠),把墨魚圈放入掛漿,待用。
3.把鍋置中火上燒熱,加入素油,燒八成熟時,離開火口,把墨魚圈一個一個地炸成金黃色熟透即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:補脾益腎,降低血壓。高血壓腎陰虧損患者食用。
枸杞豬腎粥
配方:枸杞子12克 豬腎1只 大米100克 鹽5克
制作:1.把枸杞子洗凈,去雜質;豬腎洗凈,一切兩半,去躁腺,剁小顆粒;大米淘洗干凈。
2.把大米、豬腰、拘把子放入鍋內,加水800毫升。
3.把鍋置武火上燒沸,再用文火煮45分鐘即成。
食法:每日1次,每次食粥50克。
功效:補腎明目。用于高血壓,腎陰虧損、盜汗、頭昏患者食用尤宜。
蘆筍鮑魚湯
配方:蘆筍100克 鮮鮑魚100克 菜膽100克 香菇30克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油50克
制作:1.蘆筍洗凈,切薄片;鮮鮑魚洗凈切片;菜膽洗凈,切4厘米長的節;香菇發透洗凈,去蒂根,切片;姜切片,蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熟
時,加入姜、蔥爆香,放入鮑魚、蘆筍、菜膽、香菇,加入水800毫升,燒沸,再用文火煮25分鐘,加鹽即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:滋陰潤燥,降脂降壓。高血壓腎陰虧損患者食用。
豆芽紅杞湯
配方:枸杞子12克 山藥20克 豆芽200克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油50克
制作:1.枸杞洗凈,去雜質;山藥洗凈,浸泡軟后切成細絲;豆芽洗凈,去須根;姜切片,蔥切段。
2.把炒鍋放武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥爆香,加水1000毫升,燒沸,放入豆芽、山藥絲、枸杞子,煮25分鐘,加鹽即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:補腎明目,清熱除濕。高血壓腎陰虧損患者食用。
枸杞葉肉片湯
配方:枸杞葉100克 豬瘦肉50克 生粉20克 鹽5克 雞蛋1個 姜5克 蔥10克 素油30克
制作:1.把枸杞葉洗凈,去雜質;豬瘦肉洗凈,切4厘米見方的薄片,姜切片,蔥切段。
2.把肉片放碗內,打入雞蛋,放入生粉、鹽、水少許,使肉片掛漿。
3.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,至六成熟時,加入清水,燒沸下入肉片,煮變色,下入枸杞葉,再燒沸煮6分鐘即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:補肝腎,降血壓。高血壓腎陰虧損患者食用。
螺片煲紅豆
配方:田螺肉100克 赤小豆30克 西芹100克 花菇30克 火腿肉50克 姜5克 蔥10克 蒜10克 鹽5克 素油50克 醬油10克 上湯400毫升
制作:1.把田螺肉洗凈,切片;赤小豆洗凈,去雜質;西芹洗凈切4厘米長的段;花菇發透,去蒂根一切兩半;火腿切片,姜切片,蔥切段,大蒜去皮,一切兩半,待用。
2.赤小豆放入碗內,加水100毫升,上籠蒸熟,待用。
3.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,加入姜、蔥、蒜爆香,下入田螺肉、西芹、花菇、火腿肉、醬油、鹽、熟赤小豆(帶場),并加入上湯400毫升,炒勻燒沸,再用文火燙至濃稠即成。
食法:每日1次,每次佐餐食用,食螺肉30-50克。
功效:除濕利水,降脂降壓。高血壓腎陰虛損患者食用。
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