對于有高血壓、高血脂、高血糖的人來說，由于飲食控制、服用藥物、消化功能不良、甲狀腺功能低下等原因，很容易造成維生素A的缺乏，進而給身體健康“雪上加霜”。常喝胡蘿卜奶，不但有助于降“三高”，還能提高免疫力，預防感冒，冬天喝尤為有益。

　　國內外研究表明，β-胡蘿卜素不但能降血壓、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老，還具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，它是脂溶性維生素A的前體，β-胡蘿卜素只有在脂肪的環境下，才能在體內轉化為維生素A，從而發揮一系列的營養保健功效。


　　胡蘿卜和牛奶這對“黃金搭檔”正好起到一加一大于二的作用。牛奶中富含的脂肪與胡蘿卜搭配在一起，就可以為身體充分提供優良的脂溶性環境，促進β-胡蘿卜素更快、更好地轉換為維生素A。

　　制作胡蘿卜奶需要鮮牛奶500毫升、胡蘿卜50~100克、蜂蜜25毫升。首先，將胡蘿卜洗凈、切塊，上鍋蒸熟后，放入食品攪碎機中；然后，倒入牛奶和蜂蜜，蓋好蓋子，充分攪打粉碎后，即可倒入杯子飲用。冬季可熱飲，夏季可冷飲。

　　蜂蜜也是營養價值非常高的健康食品，它與牛奶、胡蘿卜搭檔，不但營養豐富，口感宜人，更重要的是解決了空腹飲用牛奶部分營養穿腸過的問題。對于“三高”人士，早餐一杯胡蘿卜奶、一個煮雞蛋，再吃少量主食就可以保證其主要營養的需要。至于牛奶、胡蘿卜和蜂蜜的比例，可因人而異。

　　需要注意的是，血脂、血糖高的人、癌癥病人，在自制胡蘿卜奶時要多加點胡蘿卜，以增強其保健效果。對于患有肺癌的病人，在胡蘿卜奶中除了增加胡蘿卜的比例外，還可以多加一兩勺奶粉，以提高其蛋白質的含量，使其成為高蛋白、高維生素的胡蘿卜奶。