日本一項新研究表明，喝雞湯可幫助高血壓患者降低血壓，因為雞肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ＡＣＥ（血管緊張素轉化酶）抑制劑的作用。所以，雞湯是良好的高血壓飲食食材。

　　據《今日美國報》網站報道，日本肉類加工公司研發中心的研究人員從雞爪中提取膠原蛋白進行實驗，檢驗它是否擁有與ＡＣＥ抑制劑一樣的功效。結果發現，雞爪中有４種膠原蛋白有類似作用。


　　研究人員隨后給患高血壓的老鼠喂食了這些膠原蛋白，結果發現老鼠的血壓明顯下降。研究人員正在研究如何利用雞肉所含的膠原蛋白來治療高血壓。

　　報道說，先前的研究已發現，雞胸肉里所含膠原蛋白的數量不足以制成降血壓食品和藥物，但雞腿和雞爪中所含的膠原蛋白數量要多得多。