現代營養學研究發現，銀耳多糖有抗血栓形成的功能，可保護心腦血管。所以高血壓、動脈硬化、高血脂、眼底動脈出血者常食有輔助治療的作用。
　　糯米銀耳雪梨粥

　　制法：糯米30克，銀耳30克(水發)，雪梨50克(切塊后下)，先將糯米加水煮熟然后加入銀耳和雪梨塊熬制15分鐘，即可食用。

　　糯米銀耳蓮子羹

　　制法：糯米30克，銀耳30克(水發)，蓮子30克。先將糯米、蓮子加水煮熟然后加入銀耳熬制15分鐘，即可食用。

　　銀耳菊花飲

　　制法：銀耳30克(水發)文火煮10分鐘加入菊花10克，冰糖少許，代茶飲。