年輕的時(shí)候，我曾經(jīng)在報(bào)社當(dāng)過一段時(shí)間的編輯。我記得一天，一個(gè)73歲的老者給我寫來了一封長信，告訴我他是怎么吃蔥頭對(duì)付高血壓的以及蔥頭對(duì)他們家人的影響。

　　他的父親到五十幾歲的時(shí)候，就因?yàn)楦哐獕喊c瘓了，后來很快就不在了。

　　因?yàn)橛羞@個(gè)家族遺傳基因，他30多歲的時(shí)候也得上了高血壓，他害怕今后自己的孩子也得這個(gè)病，就到處打聽降壓良方。


　　后來就有人告訴他，說蔥頭這個(gè)東西有降壓的作用。幾十年前，蔥頭很便宜，我記得才四分錢一斤。于是，他就開始每天吃起了蔥頭。

　　他是南京人，南方人不太愛吃蔥頭，為了防止高血壓的發(fā)生和發(fā)展，他就咬著牙每天吃半個(gè)。南方人做菜也不太多，所以他每個(gè)菜里頭都放上一點(diǎn)點(diǎn)蔥頭，就這么炒著吃。每天最少半個(gè)蔥頭，這是保證的，甚至可以更多，而且用蔥頭替代了大蔥。

　　開始家里人不是很接受，但后來也就慢慢地有了一個(gè)習(xí)慣和適應(yīng)的過程，到現(xiàn)在吃了將近30年了。

　　結(jié)果怎么樣？雖然他血壓還是高，但是很穩(wěn)定，基本上一天只吃一次藥，而且量是最少的，病情控制得很好。這個(gè)還不是他炫耀的地方，而是他兒子現(xiàn)在將近50歲了，至今沒有得高血壓。等于能夠改變他家族遺傳的這種基因了。

　　其實(shí)，很多的遺傳可能都是因?yàn)槲覀兊纳�活�?xí)慣造成的，從上一輩往下傳。如果我們?cè)谑澄锏倪x擇上，在一些食物的加工和制作上，或者是搭配上，如果是稍微進(jìn)行一點(diǎn)變動(dòng)，很可能就會(huì)改變遺傳的不良作用。