芹菜有水芹與旱芹之分。本文所指芹菜是旱芹菜。中醫認為芹菜味甘，性寒。有散淤破結、消腫解毒、降壓止眩之效。芹菜根有清熱利濕之效。治療期間一定要注意忌食雞、兔。

頭風痛 取芹菜根適量，洗凈搗爛煎雞蛋吃。

糖尿病 取芹菜500克，洗凈，切碎，搗爛，煮沸加白糖調服。

尿血 取芹菜洗凈，切碎，搗爛取汁，燉熱，每次服60克，每日3次。一般2～3日可愈。還應忌食辣物。

高血壓 生芹菜去根洗凈，搗爛擠汁，加入等量蜂蜜即成。每天服3次，每次40毫升。芹菜汁以每天現配為宜，不能加溫。本法還應忌食大蒜、大蔥、洋蔥、豆腐、饅頭。