對于高脂血癥患者，飲食調(diào)整血脂是非常重要的，因此以下的飲食原則是必須要知道的。

(1)保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。

(2)主食應(yīng)以谷類為主，粗細搭配.粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。

(3)增加豆類食品，提高蛋白質(zhì)利用率，以干豆計算，平均每日應(yīng)攝入30g以上，或豆腐干45g或豆腐75——150g。

(4)在動物性食物的結(jié)構(gòu)中，增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質(zhì)的攝入量占每日蛋白總攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。

(5)食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25——30 g為宜。

(6)膳食成分中應(yīng)減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸(以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶)，使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸占總熱量的10%——15%，多不飽和脂肪酸占總熱量7%一10%。

(7)提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳食推薦方案應(yīng)達到的比值為0.5一0.7，我國傳統(tǒng)膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。