高血壓是一種常發于中老年人群的疾病。發病時候甚至會影響生命安全。今天要介紹的番茄，因有抗壞血酸酶和有機酸的保護，不論如何烹飪，所含的維生素C、維生素P都不易被破壞，吸收利用率高，可起到軟化血管、降低血壓的作用。下面大家就一起來學習一下番茄的食療食譜。

做法

1. 番茄250克，瘦豬肉絲75克，枸杞子10克，雞蛋1個，料酒、蔥花、姜末、鹽、醬油、味精、麻油各適量，素油30克。番茄去蒂，反復用水洗凈，切成薄片，待用;雞蛋打入碗中，按順時針方向攪30次，使呈泡沫狀;鍋置火上，加入素油，用旺火燒至七成熱時，倒入蛋液，翻炒至木屑狀，盛入碗中;鍋底留油，加入肉絲、料酒、蔥花、姜末翻炒，倒入番茄片、枸杞子及適量清湯，以中火炒至肉絲熟爛，放入雞蛋屑、鹽及醬油，拌勻，淋上麻油即成。每日1劑，佐餐食用。具有滋陰生津、寬中降壓等功效，適用于各類型高血壓病等。

2. 高血壓可吃的番茄食療包括番茄500克，蜂蜜30克。番茄洗凈，用沸水沖燙片刻，用溫開水洗凈，連皮切成小塊，放入家用果汁機中，快速絞打成漿汁，用潔凈紗布過濾取汁，倒入杯中，入蜂蜜調勻即成。每日1劑，早晚2次用沸水：中對兌飲用，堅持常服。具有滋陰生津、利水降壓等功效，適用于各型高血壓 病等。

3. 番茄、旱芹各300克，白糖30克。番茄去蒂、洗凈，連皮切成小塊，待用;旱芹連根、莖、葉洗凈、切碎，與番茄一起入家用果汁機中，快速絞打成漿汁，用潔凈紗布過濾取汁，入沙鍋，與白糖一起煮沸即成。每日1劑，分早晚2次飲服。具有清熱利濕、平肝降壓等功效，適用于肝火上炎、肝陽上亢型高血壓病等。

4. 番茄100克，冬瓜50克，菊花?0克。番茄去蒂、洗凈，連皮切片，待用;冬瓜去皮洗凈，切成0.5厘米厚的冬瓜片，待用;菊花洗凈，與番茄、冬瓜一起入沙鍋，加適量水，以中火煮湯即成。每日1劑，當飲料分2次飲用。具有清火解毒、利尿降壓等功效，適用于肝火上炎、肝陽上亢型高血壓病等。

5. 大番茄1 000克，檸檬1只(約200克)，白糖、紅糖各250克。番茄去蒂，反復用清水洗凈，入沸水中浸泡片刻，連皮切成小塊，入干凈果汁機中打爛成果醬;番茄醬置于不銹鋼鍋中，先用大火煮沸，隨目口調入紅糖及白糖，同時加入檸檬汁，改用小火邊煮邊攪動，直至煮成濃稠的糊狀物為止;將熬成的番茄醬裝入耐高溫消過毒的瓶中密封，再放入沸水中殺菌15分鐘，即制成了可食的番茄醬。待晾涼后，入冰箱貯存，備用。每日2次，每次25克，可直接食用，也可對水服用。具有生津止渴、除瘀降壓等功效，適用于肝陽上亢、肝腎陰虛型高血壓病等。