治療膳食越來越多地應用在各種疾病的治療中。很多疾病如果能在早期就注意膳食上的控制，病情能在很大程度上得到緩解。

多渣膳食：患心血管疾病、糖尿病、高血壓多吃粗糧

多渣膳食，又稱高膳食纖維膳食。主要是在膳食中增加膳食纖維的攝入量，以此來增加糞便的體積和重量，刺激腸道蠕動，降低腸腔內壓力，增加糞便中膽汁酸和有害毒物的排泄。同時，還可以產生揮發性脂肪酸，有滑瀉作用。

多渣膳食的適用對象主要包括以下幾類：遲緩性便秘、肛門手術后恢復期、心血管疾病、糖尿病、高血壓、肥胖病及異物誤吞食者。

這些病人在平時的飲食安排中，首先要增加膳食中纖維的含量，比如每天膳食纖維攝入量最好達25至40g;第二，要多飲水，每天的飲水量要大于2500ml;第三，可以增加潤腸食物，比如在烹調時可適量增加植物油的用量，這樣有利于排泄，同時在膳食中可添加些通便的食物，如蜂蜜、黃油、核桃和香蕉等。不過，采用多渣膳食的人群，由于長期大量進食膳食纖維，容易影響食物中礦物質和一些維生素的吸收和利用，如鈣、鎂、鐵、鋅等，必要時應適時補充。

哪些食物屬于多渣食物呢?玉米、玉米渣、糙米、全麥面包、各種豆類、芹菜、韭菜、海帶、瓊脂、魔芋和果膠等。

少渣膳食：腸道疾病患者多吃精細米面

少渣膳食，又稱低膳食纖維膳食，是一種膳食纖維和結締組織含量極少、易于消化的膳食。主要是以此達到盡量減少膳食纖維對胃腸道的刺激和梗阻，減慢腸蠕動，減

治療膳食越來越多地應用在各種疾病的治療中。很多疾病如果能在早期就注意膳食上的控制，病情能在很大程度上得到緩解。

多渣膳食：患心血管疾病、糖尿病、高血壓多吃粗糧

多渣膳食，又稱高膳食纖維膳食。主要是在膳食中增加膳食纖維的攝入量，以此來增加糞便的體積和重量，刺激腸道蠕動，降低腸腔內壓力，增加糞便中膽汁酸和有害毒物的排泄。同時，還可以產生揮發性脂肪酸，有滑瀉作用。

多渣膳食的適用對象主要包括以下幾類：遲緩性便秘、肛門手術后恢復期、心血管疾病、糖尿病、高血壓、肥胖病及異物誤吞食者。

這些病人在平時的飲食安排中，首先要增加膳食中纖維的含量，比如每天膳食纖維攝入量最好達25至40g;第二，要多飲水，每天的飲水量要大于2500ml;第三，可以增加潤腸食物，比如在烹調時可適量增加植物油的用量，這樣有利于排泄，同時在膳食中可添加些通便的食物，如蜂蜜、黃油、核桃和香蕉等。不過，采用多渣膳食的人群，由于長期大量進食膳食纖維，容易影響食物中礦物質和一些維生素的吸收和利用，如鈣、鎂、鐵、鋅等，必要時應適時補充。

哪些食物屬于多渣食物呢?玉米、玉米渣、糙米、全麥面包、各種豆類、芹菜、韭菜、海帶、瓊脂、魔芋和果膠等。

少渣膳食：腸道疾病患者多吃精細米面

少渣膳食，又稱低膳食纖維膳食，是一種膳食纖維和結締組織含量極少、易于消化的膳食。主要是以此達到盡量減少膳食纖維對胃腸道的刺激和梗阻，減慢腸蠕動，減少糞便量的作用。

少渣膳食的適用對象主要包括以下幾類：腸憩室病、各種急性或慢性腸炎、痢疾、傷寒、腸道腫瘤、腸道手術前后、痔瘺病人、食管或胃底靜脈曲張等消化道狹窄并有阻塞危險的病人。

這些病人在平時的膳食安排中，首先要限制膳食中纖維的含量，盡量選用含膳食纖維少、細軟、便于咀嚼和吞咽的食物，如去筋的嫩瘦肉、蝦、魚、雞胸肉等;第二，要給予低脂飲食，因為腹瀉病人對脂肪的消化吸收能力減弱，易致脂肪瀉;第三，在烹調方法上，所有食物均切碎煮爛，做成泥狀，用燴、蒸、煮、燉的烹調方法;第四，要少食多餐，每餐進食量不宜太多，以減少消化道刺激。可根據病情采用少渣半流質食物或軟飯。不過，少渣膳食也只能根據病情的需要短期內使用。

如何采用少渣膳食呢?可以多吃精細米面制作的粥、爛飯、面包、軟面條、餅干;切碎制成軟爛的嫩肉、動物內臟、雞、魚等;豆漿、豆腐腦;乳類、蛋類;菜水、菜汁，去皮制軟的瓜類、番茄、胡蘿卜、馬鈴薯等。

少糞便量的作用。

少渣膳食的適用對象主要包括以下幾類：腸憩室病、各種急性或慢性腸炎、痢疾、傷寒、腸道腫瘤、腸道手術前后、痔瘺病人、食管或胃底靜脈曲張等消化道狹窄并有阻塞危險的病人。

這些病人在平時的膳食安排中，首先要限制膳食中纖維的含量，盡量選用含膳食纖維少、細軟、便于咀嚼和吞咽的食物，如去筋的嫩瘦肉、蝦、魚、雞胸肉等;第二，要給予低脂飲食，因為腹瀉病人對脂肪的消化吸收能力減弱，易致脂肪瀉;第三，在烹調方法上，所有食物均切碎煮爛，做成泥狀，用燴、蒸、煮、燉的烹調方法;第四，要少食多餐，每餐進食量不宜太多，以減少消化道刺激。可根據病情采用少渣半流質食物或軟飯。不過，少渣膳食也只能根據病情的需要短期內使用。

如何采用少渣膳食呢?可以多吃精細米面制作的粥、爛飯、面包、軟面條、餅干;切碎制成軟爛的嫩肉、動物內臟、雞、魚等;豆漿、豆腐腦;乳類、蛋類;菜水、菜汁，去皮制軟的瓜類、番茄、胡蘿卜、馬鈴薯等。