多吃桔子，能起到美容和健康的雙重作用，真可謂是“一石二鳥”的健康食品!更有意思的是，桔子渾身都是寶，除了果肉，就是桔子皮，也應(yīng)富含檸檬苦素而成為抑制乳房癌的制勝寶器！對(duì)于那些吸煙的朋友來(lái)說(shuō)，桔子可是他們的福音，因?yàn)榻圩幽芮宄�很多吸煙帶�?lái)的各種有害成分！

　　安大略大學(xué)的那澤拉博士對(duì)桔子頗有研究。他發(fā)現(xiàn)，桔子的桔紅色并不是我們反復(fù)說(shuō)的類胡蘿卜素，而是屬于多酚系列里的類黃酮。

　　桔子皮防止氧化

　　桔子含有的類黃酮元素中最重要的成分是桔皮苷，這個(gè)桔皮苷常常和維生素C一起組合來(lái)保護(hù)我們的身體健康。而桔皮苷（hesperitin）和活性氧進(jìn)行“戰(zhàn)斗”后會(huì)再生成維生素C，并把維生素移動(dòng)到原來(lái)的位置，進(jìn)行防止氧化的“日常工作”。

　　那澤拉博士特別對(duì)桔子的植物化學(xué)元素以及橘皮桔如何同癌癥進(jìn)行斗爭(zhēng)的現(xiàn)象進(jìn)行了觀測(cè)研究，其結(jié)果認(rèn)為：桔子里包含的植物化學(xué)物質(zhì)（Phytochemical）以及桔皮苷遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于豆類里包含的染料木黃西同（genistein 是著名的抑制乳房癌癥的物質(zhì)），能夠很好地抑制乳房癌的細(xì)胞繁殖。然而到現(xiàn)在為止，提到抑制乳房癌，人們總會(huì)想到多吃豆類食品，而不會(huì)想到多吃桔子，看來(lái)，人們是走進(jìn)了一個(gè)約定俗成的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

　　那澤拉博士提取了桔子的皮、籽、細(xì)胞壁里存在的檸檬苦素成分來(lái)進(jìn)行乳房癌癥的相關(guān)試驗(yàn)。其結(jié)果令人難以置信：檸檬苦素有比桔皮苷強(qiáng)45倍的阻止腫瘤生成的能量。將檸檬苦素應(yīng)用到肺癌、皮膚癌、胃癌等上面進(jìn)行試驗(yàn)，也同樣獲得了令人刮目相看的戰(zhàn)果。

　　讓癌細(xì)胞“自殺”

　　檸檬苦素通過(guò)兩種方法來(lái)阻止癌細(xì)胞的繁殖，一種方法是發(fā)送“聯(lián)絡(luò)兵”，將能夠去除癌物質(zhì)毒素的酶吸引出來(lái);另外一種方法是對(duì)非正常產(chǎn)生的癌細(xì)胞進(jìn)行誘導(dǎo)，讓這些癌細(xì)胞“自殺”。

　　檸檬苦素不但能夠誘導(dǎo)癌細(xì)胞自殺，同樣還能減少吸煙產(chǎn)生的危害。這么威猛有力的抗癌物質(zhì)檸檬苦素并沒(méi)有“居住”在桔子的果肉里，而是存在于桔子皮和籽里面。而桔子皮和籽，通常都是被人們?nèi)拥舻模�這樣就導(dǎo)致了人們失去攝取檸檬苦素這種成分的機(jī)會(huì)，增加了有害物質(zhì)滋生的機(jī)會(huì)。

　　獲知這些重要的信息，我們還真得感謝那澤拉博士，如果沒(méi)有他的研究，恐怕我們還會(huì)繼續(xù)將這些好東西扔進(jìn)垃圾桶里。現(xiàn)在，如果你想要有效地防御肺癌、皮膚癌、胃癌，那么就不要丟掉桔子和橙子的皮，當(dāng)然桔子的籽您也要想辦法把它吃掉。當(dāng)然方法各式各樣，比如把整個(gè)桔子全都榨成汁來(lái)喝就可能解決皮和籽難吃的問(wèn)題。