都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實(shí)從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經(jīng)開始了。不同顏色的蔬菜都含有什么樣的營養(yǎng)？早中晚三餐怎樣合理進(jìn)行葷素搭配？為了讓您能遠(yuǎn)離由飲食誤區(qū)引起的不適甚至疾病，生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健信息，貼身定制屬于您的健康飲食！
　　日本厚生勞動省的調(diào)查顯示，多吃蔬菜的人肝癌發(fā)病率最多可降低40％，而過多食用水果反而會增加患肝癌的風(fēng)險。

　　據(jù)日本《讀賣新聞》13日報道，厚生勞動省的研究小組對約2萬名40歲至69歲的中老年人進(jìn)行了長達(dá)12年的跟蹤調(diào)查，按照他們分別攝取蔬菜和水果量的多少分成“多”、“中”和“少”3組，并分析與肝癌發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，蔬菜攝取量“多”的人比“少”的人肝癌發(fā)病率要低約40％，而水果攝取量“多”的人肝癌發(fā)病率比“少”的人要高45％。

　　研究人員解釋，黃綠色蔬菜中含有的胡蘿卜素有預(yù)防肝癌的作用，而水果中的維生素C能促進(jìn)鐵的吸收。過多攝入鐵會加重肝臟負(fù)擔(dān)。因此研究人員建議，感染肝炎的人多吃蔬菜的同時要控制維生素C的攝入量。