大量科學研究表明，水果、蔬菜在癌癥發生、啟動和發展的3個階段，都具有抗癌作用。“新鮮蔬菜和水果已被公認為最佳的防癌食物”，下面就推薦幾種飲食防癌衛士。

　　菜花是一種超級抗癌食品，多多益善。但西班牙研究表明，微波爐加熱會破壞菜花中97%的抗癌物質——類黃酮，所以應該蒸著吃，或像快餐那樣生吃。

　　葡萄中富含白藜蘆醇，但是請吃葡萄，而不要喝葡萄酒，因為葡萄酒可能增加患乳腺癌的風險。

　　許多研究表明，理想的維生素和礦物質水平能夠促進*免疫系統，有助于預防各種各樣的癌癥。

　　常吃柑橘類的制品可能將口腔癌、喉癌和胃癌的發病率減半。

　　把哈蜜瓜切開并儲存在容器中放好，每天早上起來吃幾塊。哈密瓜富含類胡蘿卜素，能大大降低患肺。

　　獼猴桃是一種抗癌、抗氧化水果，富含維生素C、維生素E、葉黃素。

　　大蒜內含有硫磺類化合物，會刺激*免疫系統，預防癌癥，并且還有限制腫瘤生長的潛力。

　　西紅柿里的番茄紅素能讓女性遠離結腸癌，橄欖油則能有助吸收番茄紅素，塞滿纖維的意大利面能降低患結腸癌的風險。