水果中，香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

香蕉營養分析：

香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量;

香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥;

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜;

香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高;

香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;

香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

治療憂郁癥

香蕉含有一種物質，能幫助人腦產生5-羥色胺，使人心情變得愉快舒暢。憂郁癥患者，平時多吃些香蕉，可使大腦5-羥色胺的濃度增加，從而減少引起情緒低落的激素，使悲觀失望、厭世煩躁的情緒逐漸消失。故有“快樂食品”之稱。

治療皮膚瘙癢癥

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。

肺熱咳嗽用香蕉1～2只，冰糖燉服。每日1～2次，連服數日，效果佳。