美國研究人員6日公布的一項最新研究成果顯示，常吃凍干草莓可降低患食道癌的風險。

這項研究由美國俄亥俄州立大學的研究人員完成，研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因為全球95%的食道癌患者得的是這種癌癥。

在持續6個月的研究時間里，研究人員讓36名志愿者每天食用60克凍干草莓，并記錄每天的飲食情況。這些志愿者均被認為是食道癌的潛在患者，因為他們的食道都出現了癌前病變。在研究結束后的檢查中，有29名志愿者的食道組織癌前病變出現了減輕的跡象。

研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。凍干草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。