主料：帶魚1條(約重500克)。

調料：蔥5克，姜5克、料酒15克、精鹽2克、海鮮汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。

制作過程：

把帶魚內臟去掉，洗凈帶魚肚子(將帶魚肚子里的黑膜去掉)，不要把帶魚身子上的白膜去掉，改刀切成8厘米的段，蔥斜刀切成段，姜切成片，香菜去掉根和老葉，洗凈待用。將帶魚放入盤內，將精鹽、料酒、蔥段、姜片、胡椒粉撒在帶魚身上，拌勻腌上味。上屜蒸約10分鐘(大氣)即熟，取出揀去蔥段、姜片，分別裝入小魚盤，放上香菜，淋上海鮮汁即可。

營養價值：

帶魚味甘、性平，入胃經。帶魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、維生素B1、維生素B2及煙酸等。對病后體虛，產后乳汁不足，瘡癤癰腫，外傷出血有一定療效。現代醫學證明：帶魚身上的白膜中含有一種抗癌成分，能有效地治療急性白血病和其他癌癥，還可促進毛發的生長。中醫認為可補虛、解毒、止血。

特別提示：

凡患有疥瘡，濕疹等皮膚病或皮膚過敏體質者禁止食用。