最新研究發現，喝碳酸汽水可能會增加患食道癌的風險。

馬薩諸塞州總醫院和波士頓哈佛醫學院的卡普蘭博士說：“這些研究為提倡健康飲食提供了依據。” 印度塔塔紀念醫院研究小組發現，過去50年里，美國人消費碳酸飲料的增加和食道癌發病率的上升很有關系。他們研究了美國農業部的數據后發現，美國人均消費碳酸飲料增加了4.5倍多，從1946年時的平均49公升增加到2000年時的224公升。而過去25年里，美國白人的食道癌發生率則上升了5.7倍多。根據美國癌癥學會的數據，全國去年罹患食道癌的人數是1萬3900人，其中男性超過1萬人，而且患者差不多都死了。研究小組發現，食道癌患者增加顯然是因為喝碳酸汽水的數量增加引起的。

他們還發現了造成這一現象的可能生物學原因：碳酸飲料造成胃脹，而胃脹引起跟食道癌有關的胃食道逆流。研究人員發現這種趨勢是世界性的，人均年消耗碳酸飲料超過91公升的國家都有食道癌病患增加的現象。