現在很多人預防癌癥都是利用飲食，而且飲食中的營養物質也是抑制原癌基因的一個關鍵因素，不過既然飲食這么關鍵的話，那么我們的防癌飲食就要注意一些事情的。

一、把好采購關。

應該多買、常買含有防癌物質的食品。一是含木質素豐富的食品，如水果、粗雜糧、芹菜、蘿卜、大頭菜、莧菜、紅薯等;二是富含谷胱甘肽的蔥頭;三是含鍺豐富的大蒜;四是含胡蘿卜素和維生素的胡蘿卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西紅柿、土豆、卷心菜;五是含硒豐富的蘑菇、大蒜和洋蔥;六是含異丙酮豐富的大豆及其制品;七是魚類;八是海產品。此外還有可食的野菜。

二、把好烹飪關。

一是不要把油燒得過熱，甚至冒煙，否則油可產生致癌物質，二是油炸食物時，亦不宜使用多次炸過食物的陳油。因油脂反復多次加熱，也可使油內產生致癌物質;三是淘米之前要把發霉變質的米粒挑出丟掉，因霉變的米或面含有很強的致癌物質k k黃曲霉毒素;四是熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤氣、木炭等燃料，它們不完全燃燒時也可產生致癌物質;五是疏菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。這樣能保證減少維生素損失;六是不要擠出菜汁，因菜汁中含有豐富的丙種維生素、酶和其他養分;七是炒菜要旺火急炒快盛。這些都是保存疏菜中的維生素不丟失的好辦法。