在日常生活中，健康的飲食不僅有助于保持身材，還可以保護胰腺。一項最新研究發(fā)現(xiàn)，健康飲食可以讓人們患胰腺癌的風險低15%。

胰腺癌雖少見，但卻是增生快速、最致命的癌癥之一。為探究飲食和患癌風險之間的關系，貝塞斯達國家癌癥研究所的研究人員對50多萬名、年齡為50歲以上的美國人的飲食數(shù)據(jù)進行了分析。并以2005年發(fā)布的美國政府飲食指數(shù)為依據(jù)，對受試者的飲食質量進行了評分。研究人員還通過癌癥登記協(xié)會和社會安全局的數(shù)據(jù)，對受試者進行了長達10年的追蹤研究。結果發(fā)現(xiàn)，有2383人患了胰腺癌。患者中約22%的人飲食質量得分很低，另外19%的人則取得高評分。從整體來看，飲食健康者(飲食所含熱量、鹽分、糖分都比較低，少油炸，多蔬菜水果)的胰腺癌發(fā)病率比飲食不良者低15%，特別是超重和肥胖者，他們從健康飲食中的受益最大。對過胖或超重的男性受試者來說，如果他們的飲食質量評分高，他們患胰腺癌的風險，也會比評分低的胖人低約28%。研究人員在考慮了影響胰腺癌的其他因素，比如像吸煙、飲酒以及糖尿病后，飲食質量對胰腺癌的影響仍然存在。

研究人員分析發(fā)現(xiàn)，那些攝取某些健康食物最多的人，比如深綠色、橙色蔬菜，豆類、全麥食品等粗糧和低脂牛奶，患胰腺癌的風險較低。

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