很多的朋友在網上發現芥藍可以抗癌？那么這是不是真的呢？芥藍真的可以抗癌嗎？針對廣大朋友想要了解的問題，下面就讓健康飲食專家給大家詳細的介紹一下。

芥藍真的可以抗癌嗎

健康飲食

健康飲食專家介紹說，芥藍是我國著名的特產蔬菜之一（主要產自廣東、廣西、福建等南方地區），主要吃花薹，幼苗及葉片也可食用。芥藍葉子顏色深綠厚重，莖的顏色稍淺一些，身材比較粗狀，其外皮韌、中心脆，因此，新鮮芥藍吃起來口感脆爽、水分很足。

很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為“抗癌蔬菜”，就是因為其中富含具有抗癌作用的硫甙類物質，但大部分人不知道的是，在經常食用的蔬菜中，芥藍中的硫甙類物質含量最高，蘿卜和很多人都很追捧的西蘭花等都排在它的后面。從這點來看，芥藍中的抗癌物質含量相對最多，營養保健功效也高。

在營養方面，芥藍在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥藍中的維生素C含量平均為103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的維生素C來源。此外，芥藍中的胡蘿卜素、維生素B2，維生素K、葉酸以及鎂、鉀等微量營養素含量都相當高，是營養價值很高的綠葉蔬菜。

芥藍和菜心長得非常相似，很多人傻傻分不清楚。其實，芥藍是甘藍的一個變種，而菜心是小白菜一個食用花莖和嫩葉的變種。一般芥藍的花是白色的，吃起來非常脆爽，而菜心的花是黃色的，吃著鮮嫩多汁，但沒有芥藍的那股脆爽勁兒。

芥藍真的可以抗癌嗎？通過本文的介紹，你是否有了答案呢？健康飲食專家提醒廣大朋友，芥藍葉子營養很好哦，吃的時候可不要丟掉了。