據統計，網球肘等肌腱炎癥的發病率在全世界范圍內越來越高，但目前通常使用的抗炎藥，常會引起惡心、反胃、嘔吐、頭疼等副作用。近日發表《生物化學期刊》上的一項最新研究發現多吃咖喱，對治療肌腱炎有效。

咖喱這種古老的印度調料所含的姜黃素，可減輕關節炎癥，因此不妨常吃用咖喱調味的菜肴。英國諾丁漢大學和德國慕尼黑大學的研究者通過實驗室研究證實了姜 黃素中含有的非甾體抗炎物質可以治療肌腱炎和關節炎等慢性炎癥。研究者認為姜黃素中起到抗炎作用的是名為白細胞介素的信使分子，它能調動很多基因起到抗炎 功效。