魚肉細嫩鮮美，是廣大民眾喜愛的食品，不但美味，而且也是一些疑難雜癥的良藥，今擇錄一二。

長期以來，吃魚可以導致哮喘發生，是醫生和患者的共識。然而，最新研究表明，多吃魚貝類不僅不會誘發和加重哮喘，相反，對哮喘有防治功效。

美國學者霍金等作過一次調查研究。他們調查的哮喘患者中，在校正了性別、特應性、父母哮喘史、父母吸煙史、幼年呼吸道感染史、種族和出生地等因素后發現，哮喘病人飲食中新鮮多脂魚的攝入較正常人明顯減少。

哮喘病學專家皮特，在研究吃魚與哮喘的關系時認為，每周吃魚2～3次以上，可明顯減少哮喘發病的危險。他還指出，食用罐裝魚或鹽魚干不能減少哮喘發病的危險。

眾所周知，哮喘病的發生是由于體內某些炎癥介質的釋放，導致氣管高反應性和持續痙攣。而魚含有不飽和脂肪酸，它們可阻止或減少炎癥介質的產生。同時，可補充和增加白細胞表面磷酸酯的吸收，減少白三烯和腫瘤壞死因子的產生，從而減輕氣管炎癥和氣管的高反應性，達到預防哮喘發生或使嚴重癥狀減輕的良好效果。

日本學者鈴木平光研究認為，患喘息性氣管炎等原因是由前列腺素中叫白三烯的物質引起的，這種物質能被DHA等n-3系列的不飽和脂肪酸所抑制。也就是炎癥的表現之一，白細胞的作用被抑制，這點已被實驗所證實。

魚體內含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)兩種不飽和脂肪酸。DHA含量比EPA更多，因此，DHA抑制炎癥的作用更大。

下面給大家介紹一個臨床病例。

給慢性喘息性氣管炎患者服用DHA系列的EPA。服用EPA以后，患者血中花生四烯酸(引起炎癥的前列腺素的前身物質)的濃度明顯下降。花生四烯酸含量減少，使前列腺素E2含量減少。白細胞的作用受到抑制。也就是說，對喘息性氣管炎產生了治療效果。