黃豆芽和綠豆芽 營(yíng)養(yǎng)食療價(jià)值
研究證明,黃豆發(fā)芽后,胡蘿卜素可增加1~2倍,維生素B2增加2~4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加。
黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加,所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,有助于消除疲勞。
綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。
綠豆芽、黃豆芽的不同功效
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘,但功效不同。
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
下面介紹幾種綠豆芽、黃豆芽的常見食療方:
泌尿系感染:
泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時(shí),可取綠豆芽500克,洗凈,搗爛絞汁,加白糖適量,代茶飲服。
支氣管炎:
綠豆芽100克,香菜20克,豬肺1具,洗凈后入鍋中同燉,熟后加入調(diào)味品食用。
便秘:
綠豆芽250克,洗凈后用沸水焯一下,加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品,佐餐常食。
痔瘡便血:
黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克,洗凈后放入鍋中,加入適量水,煮熟后根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味品,吃菜喝湯。
咳嗽痰黃:
如因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰,或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者,可取黃豆芽500克,陳皮10~15克,加入適量水,煎湯代茶飲,可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤(rùn)內(nèi)臟之功。
特別提醒
黃豆芽、綠豆芽均性寒,冬季烹調(diào)時(shí)最好放點(diǎn)姜絲,以中和其寒性。與黃豆芽相比,綠豆芽性更為寒涼,容易損傷胃氣,且綠豆芽的纖維較粗,容易滑利腸道導(dǎo)致腹瀉,因此慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。
-
腎病綜合征怎么護(hù)理 飲食很關(guān)鍵有很多的人們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)一些腎病綜合癥這樣的癥狀呢,那么對(duì)于腎病綜合癥這樣的疾病來說,我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候應(yīng)該怎么護(hù)
-
胃病吃什么食物好 胃病飲食上需要注意什么其實(shí)如果我們的胃病出現(xiàn)了疾病的話,也會(huì)給我們的身體帶來非常大的困擾的胃病,我們應(yīng)該吃什么樣的食物才是最好的,會(huì)不會(huì)給我們
-
在生活中經(jīng)常會(huì)有錯(cuò)誤的一些療法在日常生活中,我們大家可能都經(jīng)常做一些比較錯(cuò)誤的療傷法,就像一般在胃疼的時(shí)候,可能很多人都特別喜歡喝果汁或者是在發(fā)燒的時(shí)
-
推薦 5種常見清肺化痰食物大家是不是經(jīng)常覺得現(xiàn)在的空氣越來越差。二手煙、空氣污染一直在侵害著我們的肺部。除了注意日常的生活習(xí)慣,大家平日也可以多吃
-
白血病康復(fù)期吃什么 小編推薦三道菜白血病康復(fù)期吃什么?白血病患者在康復(fù)期常常會(huì)出現(xiàn)頭昏、心慌以及體質(zhì)虛弱等癥狀。小編推薦三道食療菜肴,白血病康復(fù)期可以多吃