其實早在《本草經百種錄》中就有提到“當歸為血家必用之藥，實為養血之要品。”若分用，當歸身長于補血、潤腸，當歸尾長于活血止痛，而雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。所以當歸煮雞蛋是調經的最佳品就當仁不讓了。

若發生氣血逆亂，服用之后即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。對于女孩子來說，由于體制原因引起的氣血不足很常見，出現面色虛黃，眩暈心悸，閉經，月經不調等各種癥狀。此時，一定不要亂吃藥物，以免導致內分泌失調。女人如花，若想花開的艷，需精心呵護，用心調理。當歸煮雞蛋，補血活血，調經止痛，適用于血滯氣型閉經。

血滯氣型閉經多由憂郁、憤怒，使肝氣郁結，疏泄失常，血行不暢;或因經期涉水感寒，寒搏于血，血行澀滯，胞脈受阻，經水不得下行。癥見經閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開郁行滯，活血通經。當歸有很好的補血活血，調經止痛功效。

當歸煮雞蛋

原料：雞蛋3只，當歸9g

功效：當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效;用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。

注意3要點：

1. 煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。

2. 煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。

3. 一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。

做法：

1. 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘。(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)

2. 雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。

3. 用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內)

4. 將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋

5. 大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。

6. 盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。

食用方法：每日服2次，吃蛋，飲湯(若雞蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，視自己胃口大小而定)。