炒菜技巧：放菜越快越不容易濺油
很多人炒菜的適合都遭到過鍋里油的襲擊，大家炒菜第一步都是要先把油燒開。再把食材放進鍋里去，但是放菜就有技巧，放菜越快就越不容易濺油。今天就為大家揭秘炒菜不濺油的三步曲。
1、燒油前先把鍋擦干凈。
油之所以會濺起來是因為水油的沸點不一樣，接觸之后就容易出現濺起來的現象。所以在炒菜前燒油的時候，一定要把鍋里面的水分擦干，這樣可以避免在油燒沸的過程中接觸到水分，把皮膚濺傷。
2、菜洗干凈后要瀝干水。
最容易濺傷肌膚的就是把菜丟進去的那個瞬間，這里需要提醒一下，蔬菜或者食材洗干凈之后，最好把水瀝干，這樣丟進去的時候不容易濺油。
3、放菜速度要快。
千萬不要因為害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋里放菜，相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現象更加嚴重。快速的把食材放進鍋內，讓食材迅速覆蓋鍋的表面，這樣油就越不容易濺出來。
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