貧血并不是一種疾病，但貧血可導致機體抵抗力下降，從而可誘發一些疾病。 貧血患者除了改善生活習慣，調理飲食也是治療貧血的重要措施，其不僅可消除病因，還能改善貧血的癥狀，掌握以下幾個方面對貧血防治具有重要意義。

一、 宜食要點

1. 應全面提高營養水平，供給足夠造血原料。在平衡膳食原則基礎上，尤以豐富蛋白質、高維生素、高銅鐵等微量元素為要。宜適量多食瘦肉、肝臟、腎臟、動物血、骨髓、蛋類、乳類、芝麻、桂圓、紅棗、蘋果等。

2. 宜據不同種類貧血選食有益食品。如缺鐵性貧血可選含鐵量較高的食品，如豬血、豬肝、淡菜、黃豆、菠菜等;惡性貧血可選用高維生素食品，如肝、蛋、雞肉、豆制品、番茄、黃瓜、橘子等。

3. 飲食配備當種類廣泛，形色多樣，宜時常變換品種。

4. 飲食烹調需精工細作，以軟爛易消化為主，宜適量多餐。

二、 禁忌原則

1. 飲食忌單調，配制避免不合理，尤不可長期偏食。

2. 食用含鐵食物時，不應與含草酸或鞣酸較高的莧菜、鮮筍、濃茶等同用。

3. 不宜飲食生冷、堅硬難消化、油膩及油炸食物。

4. 不可暴飲暴食、過饑過飽。不應進食過少，食欲不振者可予山楂、谷麥芽、雞肫皮(中醫稱雞內金)、萊菔子等改善。

5. 忌飲高濃度白酒，忌多飲咖啡、濃茶，忌吸煙。

三、 食療方選

1. 肝泥粥：新鮮豬肝100克，粳米50克。豬肝洗凈，切成小塊，搗成泥，與粳米同煮成粥，加適量糖或食鹽調味服食。每日一劑，時時服食。并發痛風者不宜服食，高脂血癥者不宜多食。

2. 桂圓赤豆湯：桂圓50克，赤豆50克。共煮湯，紅糖調味服食。每日一劑，連食2～3周。適于營養不良性貧血。口渴、便秘內熱甚者不宜多食。

3. 菠菜羊肝蛋湯：菠菜100克，羊肝(其他動物肝臟也可)100克，雞蛋2個，姜絲、精鹽適量。菠菜洗凈，待水煮沸后放入羊肝;煮一陣后再放入姜絲、精鹽、雞蛋，燒熟。每日一劑，連食數日，或時時服食。適于缺鐵性貧血、營養不良性貧血，其他貧血也有輔助療效。高脂血癥者不宜多食，膽結石患者不宜服食。

4. 骨髓紅棗湯：動物脛骨250克，紅棗30克。脛骨砸碎煮1小時，再加入紅棗，文火煨熟。一日分2次服食，連食1～2周。適于再生障礙性貧血，其他貧血也可服食。

5. 黑木耳紅糖羹：黑木耳15克，紅糖50克。黑木耳溫水泡發，洗凈放入碗中，加入紅糖。置鍋中蒸1小時。每日一劑，連食1～2周，或時時服食。適于各種貧血、便溏(中醫術語，即大便稀爛之意)者不宜多食。

6. 雞鴨血湯：新鮮雞鴨血500克，雞湯1000毫升。雞鴨血切成小塊。雞湯燒沸，加入蔥花、姜絲、精鹽、味精各適量。再放入雞鴨血塊，大火煮沸即可。每日一劑，時時服食。適于缺鐵性貧血，其他貧血也可服食。

7. 甲魚燉杞子湯：甲魚1只，枸杞子50克。甲魚水燙后去內臟和頭，切塊，與枸杞子放入砂鍋中燉熟，調味服食。每周2～3劑，連食數周，或時時服食。適于各種貧血。消化不良、食欲甚差、便溏及濕重苔膩者不宜多食。

在日常生活中貧血患者可以多食含鐵高的食物如黑木耳、海帶、紫菜、豬肝、蛋類等食物，還應少喝喝茶、咖啡。