姜黃粉作為調料在亞洲有著悠久的歷史，可以用來減輕炎癥、加速傷口愈合和減輕疼痛。最近的研究顯示它還能抵御糖尿病。炎癥促發了很多疾病，對肥胖癥和2型糖尿病也有引發作用。

　　哥倫比亞大學醫療中心糖尿病研究所的狄·托托雷羅博士和同事對這種草藥是否能夠治療糖尿病進行了研究。他和另外幾名住院醫師和內分泌學家通過化驗檢測了服用了姜黃粉末的老鼠的血糖水平、糖耐量和胰島素抗阻等指標后發現，這些老鼠不容易患上2型糖尿病。


　　他們還發現，與控制組相對照，用含姜黃飼料喂養的肥胖老鼠，脂肪組織和肝臟的炎癥減輕了很多。因此他們推測姜黃色素（姜黃中抗炎、抗氧化劑的有效成分）具有減輕胰島素抗阻和預防2型糖尿病的作用。這項研究成果即將發表在《內分泌學》期刊，并在舊金山召開的內分泌學會年會上進行了宣讀。

　　托托雷羅博士說：“每天服用少量的姜黃，配合著傳統治療方法，可以有效地抵御糖尿病和肥胖癥，是一種天然而又安全的治療方法。”