日前，糖尿病高危人群早期干預(yù)項(xiàng)目——“健康主食”教育計(jì)劃啟動(dòng)。專家指出，不合理的飲食結(jié)構(gòu)是造成能量過(guò)剩，誘發(fā)糖尿病的主要原因之一。在國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)日益“西化”的今天，亟待采取切實(shí)措施降低膳食熱量密度，保證每日不低于250克－400克的谷物攝入量，以達(dá)到預(yù)防糖尿病的目的。


    注意食物的升糖指數(shù)


    徐焱成教授認(rèn)為，由于食物中碳水化合物的供能比與糖尿病發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)，糖尿病患者及高危人群應(yīng)在保證每日攝入總熱量不超標(biāo)的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素的供能比。《中國(guó)2型糖尿病防治指南》建議，患者及高危人群每日攝取的碳水化合物應(yīng)占總熱量的55%-60%。

    徐焱成教授還從升糖指數(shù)的角度，建議高危人群在每日攝取足量碳水化合物的同時(shí)注意選擇低、中升糖指數(shù)食物，增加膳食纖維攝入，如蠶豆、豌豆等大部分豆類，未加工的水果和小麥，如燕麥、麥麩、大麥、全麥谷物制品、糙米，還有奶類、堅(jiān)果類等。對(duì)于難以改變飲食習(xí)慣的患者，或因胃腸功能下降需要喝粥及其他細(xì)軟食物的患者，也可服用阿卡波糖，以延緩碳水化合物的吸收，間接降低食物的升糖指數(shù)。