桑葚，又名桑果、桑實，果汁含量達35%~50%，營養豐富，酸甜可口，具有生津止渴，祛病強身等多種功效。

現代藥理學研究表明，其含有豐富的花青素，具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗癌變、降血糖、降脂、抗衰老、護肝等作用。試驗發現，花青素對心臟病、癌癥、早衰、高血壓、關節炎、老年性癡呆、靜脈曲張、糖尿病等近百種疾病具有直接或間接的預防治療作用，并對增長皮膚彈性和柔滑性，防止紫外線對皮膚的損傷，增強免疫能力具有顯著的療效。