營養(yǎng)專家介紹，空心菜當(dāng)中含有大量的纖維素、半纖維素、果膠等食用的纖維素，這些元素可以促進胃腸的蠕動，而且利于通便，對糖尿病患者非常有益。

空心菜除了能促進胃腸和通便外還有排毒的作用，空心菜中含有的木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力可殺菌消炎，果膠則能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄。從營養(yǎng)角度考慮，空心菜一般的含糖4%，蛋白質(zhì)2.8%，脂肪0.3%。比西紅柿含糖要高兩倍，蛋白質(zhì)高4.7倍，含鈣量要高12.5倍含蛋白質(zhì)是大白菜的兩倍，脂肪是為其的3倍，糖分高1.5倍。空心菜不僅可以做家常菜，而且還有藥用價值。我國醫(yī)學(xué)記載中記載，空心菜中含有胰島素樣的成分，對于糖尿病患者有重大意義。

糖尿病飲食網(wǎng)溫馨提醒患者：空心菜雖然是一種防病治病的好蔬菜但性寒滑利，所以對于體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人來說需要慎用。