如今正是柿子上市的好時節。很多人在買柿子時喜歡挑軟的，因為那樣才是熟透的，才夠甜。而沒熟的柿子一口咬下去澀得讓人有苦“難言”。不過，專家指出，澀柿子的抗氧化能力可是熟柿子沒法比的。

未熟的柿子和紫色的葡萄皮這些澀味食物中含有強力抗氧化物質，可對抗體內自由基，延緩衰老，甚至對于預防糖尿病也有一定的效果。中國營養學會常務理事李淑媛表示，自由基是身體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性。自由基損傷組織和細胞，攻擊心血管和腦組織，進而引起慢性疾病及衰老。而在未熟的柿子和紫色的葡萄皮中含有單寧、草酸和植酸等物質，這些物質具有很強的抗氧化能力，可對抗身體產生的自由基。

專家表示，如果能消除體內過多的自由基，對于許多自由基引起的老化及相關疾病都能夠預防。例如常見的動脈硬化、糖尿病、心血管病等，這些疾病都被認為與自由基有關。

不只是澀味食物，其實我們平時常吃的很多蔬菜中也含有豐富的抗氧化物質。李淑媛表示，深顏色的食物，比如紫甘藍，綠葉蔬菜都是對抗氧化自由基不錯的選擇。

此外，專家提醒，葡萄皮中的抗氧化物質只起到預防作用，對于已經患有糖尿病的患者則不宜多食。因為葡萄的成分中含有葡萄糖，食用后可直接使血糖升高。建議病情穩定的病人可以在餐后少量食用水果，但要注意的是，水果是與食物交換的，如果您準備吃水果就要適量少用餐，避免糖攝入超量，引起不適。