糖尿病人可適當吃南瓜替代主食
現在老百姓當中有人說吃南瓜降血糖,有人說吃南瓜升血糖,到底糖尿病病人適合不適合吃南瓜呢?
醫師答:
這個問題很多人問過我,我也查了一些資料,南瓜里降血糖的重要成分是南瓜多糖。南瓜多糖不是在每種南瓜里含量都高,含量高的可能效果會好一些。但是如果南瓜多糖含量不高,南瓜本身的糖分又高一些,降血糖作用可能就不是太明顯。還有研究發現,如果我們按照同量的糖來算,南瓜的血糖指數在各種蔬菜當中還算排得比較靠前,故而有人說南瓜會升血糖。但是,這個憂慮不必有,因為再怎么說南瓜升血糖,也是說在好多糖的情況下才能升。南瓜本身糖含量并不高,所以說把南瓜當飯吃或者替代一部分飯,并不會使血糖升得很快。因為南瓜本身糖分就少,另外南瓜里面又沒有什么淀粉,此外還有相當多的果膠,在蔬菜里果膠含量算比較高的。所以,糖尿病患者少量拿南瓜替代主食還是有好處的,但別指望能當降糖藥吃。
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