補氣養陰 山藥兔肉

材料：兔肉300克，懷山藥20克。

調味料：味精、鹽、料酒、醬油、豬油、雞蛋、淀粉適量。

做法：

①將山藥切片烘干，研成細末，備用。兔肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入碗內，加入料酒、醬油、味精、鹽腌制。

②雞蛋去黃留清，入碗內攪勻，加入懷山藥粉、濕淀粉調成蛋糊，倒入腌好的兔肉，攪拌均勻。

③炒鍋置于火上，放入豬油燒至八成熟，將兔肉塊逐個放入油鍋內略炸撈出。

④待第一次全部炸完后，再一起同時下鍋，反復翻炸，待兔肉呈金黃色浮起時，撈出裝盤即成。

功效：兔肉味甘，性涼，能補中止渴，與山藥同用，補脾力更強，止渴效更佳。

適用于：煩渴引飲、形體消瘦、倦怠乏力、心悸氣短、大便秘結等，對糖尿病有輔助治療作用。