糖尿病應多食南瓜牛肉湯
功效:
南瓜味甘,性溫,牛肉味甘,性平。此湯用于脾氣虛、營養不良、腰膝酸軟等癥。多吃南瓜可促使糖尿病人胰島素分泌正常。
原料:
牛肉150 克,南瓜500 克,姜片、生抽、白糖、淀粉、花生油、胡椒粉、鹽各適量。
制法:
南瓜去皮,去核,洗凈切小塊。牛肉洗凈切小片,加腌料腌 10 分鐘,放入滾水中燙至半熟撈起,瀝干水。將適量水放入煲內,再放入姜片和南瓜,煲制 15 分鐘。待南瓜熟爛后下牛肉,開鍋后下調料即成。
要領:
牛肉片應小而薄,應先滾至半熟,待南瓜熟爛后再加入煲內。
提示:
連續吃南瓜 2個月以上,皮膚可以出現黃染,對健康無妨礙。這是因為胡蘿卜素未經變化直接由汗液排泄,使皮膚角質素的脂肪黃染所致。
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