糖尿病是一種常見(jiàn)的疾病，除了采取必要的醫(yī)藥治療外，更應(yīng)該在飲食上注意調(diào)節(jié)，飲食要多樣化，尤其是多吃富含維生素的食品。現(xiàn)在很多食物都越來(lái)越精細(xì)化，一般食物都是白米飯、白面、白面包等，對(duì)糖尿病病情不利。所以，糖尿病患者應(yīng)該少吃白米白面。

稻谷、麥子等粗糧本身含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，在精加工過(guò)程中，由于谷胚和麩皮被碾磨掉，上述營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞。加工得越精細(xì)、越白，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也就越多。精米精面幾乎不含纖維，這些食品會(huì)很快被消化吸收，導(dǎo)致胰島素分泌驟然增多，加重胰島素抵抗，誘發(fā)糖尿病。

糖尿病患者比常人更需要維生素，如維生素B1，如果缺乏會(huì)加重周?chē)�神�?jīng)功能障礙。同時(shí)，肝臟需要大量的B族維生素來(lái)參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。維生素C可以保護(hù)血管，并能預(yù)防感染的發(fā)生。

標(biāo)準(zhǔn)粉中的維生素B1含量是富強(qiáng)粉中的2。5倍，維生素B2是3。5倍，膳食纖維是1。5倍，維生素E是5。6倍，磷和鋅是2倍。可見(jiàn)，人們應(yīng)該講究粗細(xì)搭配，增加粗雜糧(如小米、玉米、燕麥、蕎麥、黑米、高粱等)的消費(fèi)量，多食用全谷或全麥制品，或在白米飯中加入玉米粒等粗糧，就能彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺口。

曾有研究表明長(zhǎng)期食用白米白面的人患上糖尿病的幾率比其他的人要高出很多，所以糖尿病患者更應(yīng)該減少白米白面的攝入，多吃富含維生素的食物，控制糖分的攝取。