糖尿病已經開始困擾著很多人了，也影響著很多人的身體健康，其實除了藥物可以控制糖尿病之外，我們也可以吃一些東西，從而在飲食上控制住我們的糖尿病的發展趨勢，但是有那種食物是可以有效的預防糖尿病的呢?這個就是我們所有人都比較關系的問題了，其實研究表明南瓜是可以有效預防糖尿病的。

南瓜，又稱倭瓜，屬葫蘆科草本植物，有補中益氣、潤肺化痰等作用。近年來研究表明，南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷，果膠可延緩腸道對糖和脂質吸收。

微量元素鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖，過多食用也可引起血糖增高。那么，糖尿病患者怎樣吃南瓜呢?

糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。制作南瓜粉的主要步驟為：

選擇成熟的南瓜，洗凈后去皮去籽，切成細絲;將南瓜絲放入清水中浸泡一小時后取出、曬干;把南瓜絲放入烘箱(六十至八十攝氏度烘八小時)，或用鐵鍋炒脆;將松脆的南瓜絲磨碎，貯存于密封容器內備用。

患者每次可取一至兩藥匙(三十至四十克)南瓜粉，放入適量溫開水中調勻后服用，每日三次，連服十五天，然后可根據血糖下降情況，再適當增減南瓜粉的服用量。

以上就是關于南瓜預防糖尿病的一些解釋，也許這些解釋你看的并不是很明白，但是我想也應該對你有一定的幫助，但是還是要記住，雖然南瓜可以預防糖尿病，但是在吃的時候還是要適量的。